食品伙伴網(wǎng)訊 7月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織抽檢糧食加工品、方便食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10類食品1114批次樣品，檢出不合格樣品15批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
近半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：廣州市立貴貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱中山市香山排粉廠生產(chǎn)的番禺排粉（谷物粉類制成品）；東莞市唐達商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市出奇食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉；信宜市兆康商場有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市名鳴食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有，3批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東莞家樂福商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱深圳捷森食品科技有限公司委托洛陽益心食品飲料有限公司生產(chǎn)的紫薯山藥黑芝麻糊；標(biāo)稱江門市蓬江區(qū)正一食品廠生產(chǎn)的榴蓮味糖果；標(biāo)稱鶴山市仔仔食品廠生產(chǎn)的甜酒花生。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
另外，標(biāo)稱揭陽市揭東區(qū)燕寶食品有限公司生產(chǎn)的地瓜粉檢出霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，肇慶市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的青豆角檢出克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司銷售的、來自廣州市荔灣區(qū)新久隆食品商行的凍羊蹄檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品。
另外，肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司益華國際廣場店銷售的、來自肇慶端州區(qū)宏大海鮮店的冰鮮黃花魚（黃魚）檢出恩諾沙星和氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮+肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。
2批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，為：南山區(qū)新永興商店銷售的標(biāo)稱廣東金鳳凰食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天虹商場股份有限公司佛山天虹購物中心銷售的、來自惠州市永東行實業(yè)有限公司的冰中魷魚檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，堅果及籽類（咖啡豆除外）中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的頭足類中限量為2.0 mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
3批次樣品檢出其他指標(biāo)問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出其他指標(biāo)問題。其中，2批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：中山市百樂購百貨有限公司南區(qū)分公司銷售的標(biāo)稱佛山市興禪果仁食品有限公司生產(chǎn)的淮鹽花生；四會市世紀好又多貿(mào)易有限公司信宜分公司銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東區(qū)旺宇食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
另外，恩平市大槐鎮(zhèn)裕豐行手信店銷售的標(biāo)稱江門市外海海橋酒廠生產(chǎn)的陳皮酒檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 中山市香山排粉廠 | 中山市古鎮(zhèn)同益路38號 | 廣州市立貴貿(mào)易有限公司 | 廣州市番禺區(qū)大石街南大路136號2棟A區(qū)201、B區(qū)201、C區(qū)201 | 番禺排粉（谷物粉類制成品） | 400克/袋 | 番泰行＋圖案 | 2020-04-01 | 菌落總數(shù)║5500CFU/g║≤4000CFU/g | 糧食加工品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 2 | 洛陽益心食品飲料有限公司（委托方：深圳捷森食品科技有限公司） | 新安縣洛新產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)福星西路18號（委托方地址：深圳市龍崗區(qū)園山街道保安社區(qū)賜昌路8號3廠B棟101） | 東莞家樂福商業(yè)有限公司 | 東莞市東城區(qū)東城大道世紀廣場2-3層 | 紫薯山藥黑芝麻糊 | 320克(內(nèi)裝8小袋)/包 | 捷氏 Jesitte及圖形商標(biāo) | 2020-01-05 | 大腸菌群║50,60,30,25,55CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心 | |
| 3 | 江門市蓬江區(qū)正一食品廠 | 廣東省江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)石頭雙良村 | 江門市蓬江區(qū)正一食品廠 | 江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)石頭雙良村 | 榴蓮味糖果 | 150克/包 | 僑鄉(xiāng)正一 | 2020-05-13 | 大腸菌群║2.2×10²,2.7×10²,2.3×10²,1.5×10²,3.1×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 糖果制品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 4 | 江門市外海海橋酒廠 | 廣東省江門市江海區(qū)外海南山工業(yè)區(qū) | 恩平市大槐鎮(zhèn)裕豐行手信店 | 恩平市大槐服務(wù)區(qū)僑鄉(xiāng)小鎮(zhèn)自編B-02 | 陳皮酒 | 45％vol；500ml/瓶 | 仟邑＋圖案 | 2020-04-12 | 酒精度║42.5%vol║44.0~46.0%vol | 酒類 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 5 | 廣東金鳳凰食品有限公司 | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)區(qū) | 南山區(qū)新永興商店 | 深圳市南山區(qū)南頭街道常興路157-1 | 魚皮花生 | 145克/包 | 圖形商標(biāo)TM（鳯凰山莊） | 2020-01-01 | 鉛(以Pb計) ║0.243mg/kg ║≤0.2 mg/kg | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 6 | 佛山市興禪果仁食品有限公司 | 廣東省佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)明七路741號 | 中山市百樂購百貨有限公司南區(qū)分公司 | 中山市南區(qū)興南路12號（中山永安新城商業(yè)中心內(nèi)B1整層） | 淮鹽花生 | 400克/包 | 公爵 ® | 2020-03-06 | 過氧化值(以脂肪計) ║0.42 g/100g ║≤0.25 g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 鶴山市仔仔食品廠 | 廣東省鶴山市鶴城鎮(zhèn)南中村委會禾茶坑村 | 鶴山市仔仔食品廠 | 鶴山市鶴城鎮(zhèn)南中村委會禾茶坑村 | 甜酒花生 | 400克/包 | 圖形商標(biāo) | 2020-05-12 | 大腸菌群║1.0×103;7.1×102;6.1×102;2.7×102;4.1×102CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司 | |
| 8 | 揭陽市揭東區(qū)燕寶食品有限公司 | 廣東省揭陽市揭東區(qū)玉窖鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 揭陽市揭東區(qū)燕寶食品有限公司 | 揭陽市揭東區(qū)玉窖鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 地瓜粉 | 400克/包 | / | 2020-05-08 | 霉菌和酵母║1.1×103CFU/g║≤103CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司 | |
| 9 | 東莞市出奇食品有限公司 | 東莞市東城區(qū)牛山老圍村工業(yè)區(qū)三樓 | 東莞市唐達商貿(mào)有限公司 | 東莞市長安鎮(zhèn)錦廈錦江二路8號 | 紅薯淀粉 | 200克/袋 | / | 2020-03-28 | 菌落總數(shù)║17000;8600;11000;10000;15000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 10 | 佛山市名鳴食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)招大村“古巷”（車間）三樓 | 信宜市兆康商場有限公司 | 廣東省茂名市信宜市區(qū)紅旗路12號 | 榴蓮餅 | 300克(4枚裝)/袋 | 住朗+圖案 | 2020-04-12 | 菌落總數(shù)║20;<10;6200;290000;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 11 | 揭陽市揭東區(qū)旺宇食品有限公司 | 揭東開發(fā)區(qū)七喜路末 | 四會市世紀好又多貿(mào)易有限公司信宜分公司 | 信宜市人民路33號(玉都廣場)二樓2F050檔、三樓3F053檔 | 沙琪瑪 | 468g+20g/袋 | 圖案+富宇 | 2019-12-14 | 過氧化值(以脂肪計)║0.80g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 12 | / | / | 肇慶市大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 廣東省肇慶市端州四路10號星湖國際廣場二、三層商場 | 青豆角 | / | / | 購進日期：2020-5-7 | 克百威║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 13 | 供應(yīng)商：廣州市荔灣區(qū)新久隆食品商行 | 供應(yīng)商：廣州市荔灣區(qū)環(huán)市西水廠路5號三區(qū)75號商鋪 | 肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司 | 廣東省肇慶市端州區(qū)伴月路23號新世界超市1-3層 | 凍羊蹄 | / | / | 購進日期：2020-5-7 | 呋喃西林代謝物 ║2.14μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 14 | 供應(yīng)商：肇慶端州區(qū)宏大海鮮店 | 供應(yīng)商：肇慶市端州區(qū) | 肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司益華國際廣場店 | 肇慶市端州區(qū)信安五路2號華生商住中心商業(yè)辦公樓負一層B1-012、B1-017、B1-019鋪 | 冰鮮黃花魚（黃魚） | / | / | 購進日期：2020-5-8 | 恩諾沙星║124μg/kg║≤100 μg/kg;氧氟沙星║4.59μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 15 | 供應(yīng)商：惠州市永東行實業(yè)有限公司 | 供應(yīng)商：廣東省惠州市惠城區(qū)演達大道2號海信金融廣場17層06號 | 天虹商場股份有限公司佛山天虹購物中心 | 佛山市禪城區(qū)石灣街道魁奇二路嶺君廣場地下一層至地上六層 | 冰中魷魚 | / | / | 購進日期：2020-5-19 | 鎘(以Cd計) ║3.4 mg/kg ║≤2.0 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：廣州海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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