食品伙伴網(wǎng)訊 7月17日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、餅干、糖果制品、酒類、蔬菜制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、其他食品共15類食品382批次。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品376批次，不合格樣品6批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為5批次糕點(diǎn)和1批次食糖，不合格原因均為質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。分別為黃石港區(qū)金福順餅屋店銷售的標(biāo)稱湖北潤(rùn)福食品有限公司生產(chǎn)的黃石港餅（金利來(lái)黑芝麻），孝感米蘭西餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃油曲奇，湖北雙和食品股份有限公司生產(chǎn)的雙和喜餅，武穴市好又多商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱湖北美雅食品有限公司生產(chǎn)的美雅酥餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃梅縣家天下購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱崇陽(yáng)縣華素食品有限公司生產(chǎn)的華碩咸麻花，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃石市江華食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（分裝），色值不符合食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的原料中酸價(jià)超標(biāo)，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）中規(guī)定，優(yōu)級(jí)白砂糖的色值不得高于60IU。導(dǎo)致產(chǎn)品色值不達(dá)標(biāo)的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)，食糖的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件不佳也可能導(dǎo)致其色值升高。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成黃石、孝感、咸寧、黃岡市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 湖北潤(rùn)福食品有限公司 | 黃石經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黃金山新區(qū)食品工業(yè)園 | 黃石港區(qū)金福順餅屋店 | 黃石市黃石港區(qū)黃石大道736號(hào) | 黃石港餅（金利來(lái)黑芝麻） | 350克/袋 | 食博園 | 2020-04-22 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║5.8mg/g║≤5mg/g | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 2 | 黃石市江華食品有限公司 | 湖北省黃石市西塞山區(qū)湖濱東路38-B17號(hào) | 黃石市江華食品有限公司 | 湖北省黃石市西塞山區(qū)湖濱東路38-B17號(hào) | 白砂糖（分裝） | 300g/袋 | 江鈴 | 2020-05-03 | 色值║108IU║≤60IU | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 3 | 孝感米蘭西餅業(yè)有限公司 | 湖北省孝感市孝漢大道銀湖科技園17棟 | 孝感米蘭西餅業(yè)有限公司 | 湖北省孝感市孝漢大道銀湖科技園17棟2層201 | 黃油曲奇 | 130g/盒 | / | 2020-05-09 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║9.8mg/g║≤5mg/g | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 4 | 湖北雙和食品股份有限公司 | 湖北省黃岡市武穴市團(tuán)山工業(yè)園 | 湖北雙和食品股份有限公司 | 湖北省黃岡市武穴市團(tuán)山工業(yè)園 | 雙和喜餅 | 300克/袋 | 雙和 | 2020-04-16 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║8.0mg/g║≤5mg/g | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 5 | 湖北美雅食品有限公司 | 湖北省武穴市團(tuán)山工業(yè)園 | 武穴市好又多商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 武穴市永寧大道永寧商場(chǎng)一、二、三樓 | 美雅酥餅 | 400克/袋 | / | 2020-05-10 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║19.4mg/g║≤5mg/g | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 6 | 崇陽(yáng)縣華素食品有限公司 | 湖北省咸寧市崇陽(yáng)縣路口鎮(zhèn)張家橋 | 黃梅縣家天下購(gòu)物廣場(chǎng) | 黃梅縣黃梅鎮(zhèn)晉梅大道家天下家居城一二層 | 華碩咸麻花 | 170克/袋 | / | 2019-12-18 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║ 0.63g/100g║≤0.25g/100g | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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