青海省海東市場監(jiān)管局結(jié)合掃黑除惡專項斗爭，以深化“六清行動”為抓手，在徹底治理食品批發(fā)企業(yè)行業(yè)亂象、建立食品安全長效監(jiān)管機制上下功夫，嚴(yán)把食品采購、貯存、銷售、退市四道關(guān)口，有效防范假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品流入市場。
一是嚴(yán)把食品采購關(guān)。海東市場監(jiān)管部門監(jiān)督食品批發(fā)企業(yè)采購食品時，從證照齊全、信用良好食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進貨，及時索取供貨方證照、批次檢驗報告、進貨發(fā)票等電子票證；嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗記錄制度，庫管、食品安全管理人員共同查驗食品數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、外包裝、檢驗合格證明等，填寫進貨查驗記錄；禁止從信用度較差、批次檢驗報告不全食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或送貨上門單位購進食品。堵住了不合格食品進入流通環(huán)節(jié)的通道。
二是嚴(yán)把食品貯存關(guān)。要求食品批發(fā)企業(yè)必須具有與經(jīng)營食品種類、數(shù)量相適應(yīng)庫存場所，溫度要求食品必須配備冷藏冷凍設(shè)施（冷藏食品溫度控制2至6度、冷凍食品表面溫度控制在-12度以下），配備專兼職食品安全管理人員和管理設(shè)施（電腦），貯存食品隔墻離地、防塵防蠅防鼠和通風(fēng)設(shè)施到位，各種食品分品種、分區(qū)域擺放、上下左右陳列整齊。杜絕了食品在批發(fā)環(huán)節(jié)發(fā)生變質(zhì)問題。
三是嚴(yán)把食品銷售關(guān)。要求各食品批發(fā)企業(yè)銷售食品時按照“先進先出”的原則，循環(huán)流轉(zhuǎn)庫存食品，防止長時間積壓出現(xiàn)過期變質(zhì)食品。購貨者提取食品時，庫房管理人員將出庫食品與食品銷售二聯(lián)單逐一對照檢查，保證食品質(zhì)量后方可出售；食品二聯(lián)單作為銷貨單據(jù)、記入銷售明細(xì)臺賬，作為購貨憑證、隨貨同行；食品運輸專車配送，冷鏈車輛控制溫度，有害物品堅決隔離，露天堆放盡量避免?？椑瘟耸称蜂N售環(huán)節(jié)安全防線。
四是嚴(yán)把食品退市關(guān)。各食品批發(fā)企業(yè)每周開展一次食品質(zhì)量安全檢查，重點檢查臨近保質(zhì)期、外包裝破損、失效變質(zhì)等食品，如實記載檢查結(jié)果，及時處置問題食品；企業(yè)食品安全管理人員負(fù)責(zé)與食品安全監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對接工作，隨時掌握問題食品線索，第一時間進行核查處置。夯實了問題食品日常監(jiān)管基礎(chǔ)。
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