巴沙魚作為近兩年深受歡迎的水產(chǎn)食材之一，魚片肉質(zhì)白皙、鮮嫩細膩、無肌間小刺、且營養(yǎng)豐富，加工成為凍品化凍后肉質(zhì)依舊細膩可口，利于規(guī)模化加工，加工出肉率高達40%。另外，巴沙魚作為凍品食材中，無骨無刺魚最典型的代表，可烹飪萬變，適宜家庭消費，使得其在國內(nèi)外市場都備受歡迎。
巴沙魚對華出口量持續(xù)增長
巴沙魚大規(guī)模進入中國市場是從2014年開始，2014年中國市場的進口額僅為8000萬美元左右。從2014年-2019年，中國市場對巴沙魚的進口額呈現(xiàn)階梯式增長，截止到2019年8-12月份，中國進口12.8萬噸巴沙魚，貨值約2.57億美元。
同時，根據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019年，全球巴沙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量超過300萬噸，其中，越南產(chǎn)量142萬噸，印度62.5萬噸，孟加拉國54.1萬噸，印尼52.3萬噸。2019年，中國進口越南巴沙魚達38萬噸，依然超越美國，占據(jù)越南巴沙魚最重要的出口市場。
今年以來，中國的巴沙魚進口量大幅增長，雖年初受到新冠疫情封鎖影響，二月份巴沙魚進口出現(xiàn)斷檔，但到三月份進口復蘇，巴沙魚進口量達8,000噸左右，四月份增長至1.9萬噸，市場恢復情呈良好趨勢。
巴沙魚整合餐飲終端快速發(fā)展
2019年，巴沙魚全球消費市場呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢。特別是在中國，經(jīng)過腌制和調(diào)理的巴沙魚產(chǎn)品逐漸走向成熟，且得益于餐飲行業(yè)對巴沙魚的迅猛需求以及在酸菜魚、水煮魚、番茄魚、魚米飯等多元菜系的帶動下，巴沙魚的消費量快速提升。
巴沙魚目前主要出口到中國市場的產(chǎn)品為：巴沙魚柳、開背巴沙魚、巴沙魚塊、巴沙魚肚等。且在經(jīng)過不斷的演變的發(fā)展后，精修去皮魚柳依舊是中國市場中占比最大的單品，其中小魚片、魚塊、免漿魚片都是通過魚柳演變而來。
上海漁博會-部分巴沙魚供應商展示
沈陽親兄弟貿(mào)易有限公司
【展位號】：W3-C020
沈陽親兄弟貿(mào)易有限公司，是一家集海產(chǎn)品收購、精深加工、冷藏、銷售為一體的現(xiàn)代化綜合性水產(chǎn)企業(yè)。公司擁有先進的生產(chǎn)和冷藏設(shè)備，專業(yè)的技術(shù)團隊，先進的生產(chǎn)工藝。公司主要產(chǎn)品有正關(guān)厄瓜多爾白蝦，印度蝦，沙特蝦，北極甜蝦，巴沙魚柳等。
湛江市富寶水產(chǎn)有限公司
【展位號】：W1-D705
湛江市富寶水產(chǎn)有限公司位于中國海鮮美食之都-湛江，是一家水產(chǎn)品進出口公司，公司的生產(chǎn)工廠-湛江旭駿水產(chǎn)有限公司，自2002年開廠至今，是一家集水產(chǎn)開發(fā)、生產(chǎn)、加工為一體的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。
上海六正貿(mào)易有限公司
【展位號】：W1-C606
上海六正貿(mào)易有限公司是一家專業(yè)從事水產(chǎn)食品企業(yè)，公司主營：熟黑虎蝦、生凍草蝦、魚柳、去頭草蝦等產(chǎn)品。公司一貫堅持“質(zhì)量第一，用戶至上”的宗旨，“優(yōu)質(zhì)服務，守信合同”的原則為廣大消費者服務。
紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司
【展位號】：W3-A026
紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司創(chuàng)立于2018年10月，公司的質(zhì)量管理系統(tǒng)符合國際標準，如HACCP，HALAL等各種產(chǎn)品分銷至國內(nèi)與國外市場。公司主要產(chǎn)品為巴沙魚系列，規(guī)格：整條/開背/整條去頭、去內(nèi)臟/巴沙魚段、精修魚柳。
湖南晟湖食品有限公司
【展位號】：W2D1-28
湖南晟湖食品有限公司，一家專注于淡水產(chǎn)品的供應鏈管理公司，致力于為國內(nèi)餐飲客戶提供標準化的淡水類產(chǎn)品，大漁印象及長湖優(yōu)品均為晟湖食品注冊商標。公司主要產(chǎn)品有開背羅非魚、開背巴沙魚、開背海鱸魚、開背草魚、開背清江魚、開背長江鮰魚等。
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