食品伙伴網訊 5月25日，河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢食用油、油脂及其制品，餐飲食品、糕點、肉制品、食用農產品、蔬菜制品等6類365批次樣品，檢驗合格351批次，不合格14批次。其中，食用農產品不合格樣品6批次，糕點不合格2批次，肉制品不合格2批次，餐飲食品不合格4批次。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，涉及2批次肉制品和1批次糕點，分別為定州市利康食品有限公司生產的手掰腸，唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產的五花肉腸，河北永奇義食品有限公司生產的正義南瓜（蒸蛋糕），菌落總數的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

 

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，均為食用農產品，分別為承德永輝人和超市有限公司銷售的金鯧魚，呋喃唑酮代謝物的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)永國蔬菜門市銷售的韭菜，承德市雙橋區(qū)鑫森超市銷售的韭菜，腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；廊坊市永清縣里瀾城鐵寶菜店銷售的平菇，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，均為食用農產品，分別為廊坊市廣陽區(qū)愛民東道夏坤水產品經營部銷售的皮皮蝦，廊坊市廣陽區(qū)北旺鄉(xiāng)李桑園蔬源蔬菜市場水產廳90-96號張石磊銷售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　3批次食品檢出其他指標問題，均為餐飲具，分別為滄州市海興縣興盛高速公路服務有限公司使用的碗，滄州市青縣紅達肥牛城使用的一次性餐具，滄州市東光縣古蘭姆燒烤店使用的陶瓷餐飲具（消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，1批次糕點檢出質量指標問題，分別為保定高新區(qū)陽光永和豆?jié){快餐店四分店銷售的牛肉片（熟），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；滄州市青縣大潤發(fā)商貿有限公司銷售的老味沙琪瑪，過氧化值（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　河北省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。