食品伙伴網(wǎng)訊 5月21日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢速凍食品、酒類、水果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等6類食品567批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)等問題。
半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半。其中，廣州百佳超級市場有限公司金田花苑分店銷售的標(biāo)稱新興縣壹偉甜心屋食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檸檬鹽金棗、東莞市石碣偉順食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱東莞市安心食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕卷、廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司黃岐分公司銷售的標(biāo)稱江門市新會(huì)區(qū)古井葡豐食品有限公司生產(chǎn)的媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類糕點(diǎn)）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。
還有1批次不合格樣品為：佛山市潤國商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！禛B 14884-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)≤50CFU/g。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為：清遠(yuǎn)市清城區(qū)誠源水產(chǎn)零售部銷售的花甲檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中心魚肉菜市場吳崇偉銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷售的、來自泗洪縣至宏水產(chǎn)品有限公司的冰鮮大魷魚檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動(dòng)物中禁止使用。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。
鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，其化合物也大多屬毒性物質(zhì)，鎘是水產(chǎn)品中最常見的污染重金屬元素之一?！禛B 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鎘在頭足類軟體動(dòng)物中的限量為≤2.0mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他指標(biāo)問題，為：廣州市瑞邁豐貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱江門市新會(huì)區(qū)睦洲酒廠生產(chǎn)的紅米酒檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第19期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 東莞市安心食品有限公司 | 廣東省東莞市萬江街道大塘尾路2號203室 | 東莞市石碣偉順食品批發(fā)部 | 東莞市石碣鎮(zhèn)新城區(qū)碧桃街10、12號一樓 | 蛋糕卷 | 160克/袋 | 忠旺晟+圖案 | 2020-03-07 | 菌落總數(shù)║13000;8500;45000;17000;8500CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 2 | 江門市新會(huì)區(qū)古井葡豐食品有限公司 | 江門市新會(huì)區(qū)古井鎮(zhèn)古泗村上古井龜山腳 | 廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司黃岐分公司 | 佛山市南海區(qū)廣佛一路98號嘉洲廣場 | 媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類糕點(diǎn)） | 380克/盒 | 媽閣餅家＋圖案 | 2019-09-09 | 菌落總數(shù)║64000;53000;41000;47000;42000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 3 | 佛山市零食村食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村孝賢路2號3棟2層之二 | 佛山市潤國商業(yè)有限公司 | 佛山市三水區(qū)西南街道文鋒東路2號三水恒福廣場201-203、301-303 | 鹽津葡萄 | 238克/罐 | 零食村及圖形商標(biāo) | 2019-11-22 | 霉菌║85CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 4 | 新興縣壹偉甜心屋食品有限公司 | 新興縣涼果工業(yè)城C區(qū) | 廣州百佳超級市場有限公司金田花苑分店 | 廣州市天河區(qū)天河北路561號101號商鋪、夾層商鋪、二層、三層 | 蜂蜜檸檬鹽金棗 | 60克/瓶 | / | 2019-12-08 | 菌落總數(shù)║7800;8700;9700;14000;9100CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 5 | / | / | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)誠源水產(chǎn)零售部 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)松鶴街32號松崗市場首層內(nèi)鋪47-48號 | 花甲 | / | / | 2019-12-20（購進(jìn)日期） | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║833 μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第19期 | 國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站） | |
| 6 | / | / | 中心魚肉菜市場吳崇偉 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)文里村中心魚肉菜市場內(nèi)51號鋪面 | 草魚 | / | / | 2019-12-18（購進(jìn)日期） | 孔雀石綠║3.40μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第19期 | 國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站） | |
| 7 | 泗洪縣至宏水產(chǎn)品有限公司 | 佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)南國中路伏波四巷11號101 | 昆山潤華商業(yè)有限公司中山小欖分公司 | 中山市小欖鎮(zhèn)升平路與民安路交界處（小欖大信新都匯內(nèi)二層） | 冰鮮大魷魚 | / | / | 2019-12-23（購進(jìn)日期） | 鎘（以Cd計(jì)）║3.1mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第19期 | 國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站） | |
| 8 | 江門市新會(huì)區(qū)睦洲酒廠 | 江門市新會(huì)區(qū)睦洲鎮(zhèn)東興街66-67號 | 廣州市瑞邁豐貿(mào)易有限公司 | 廣州市白云區(qū)黃石街黃石西路馬務(wù)大街3號101(自主申報(bào)) | 紅米酒 | 610mL/瓶，29%vol | 葵都牌+圖案 | 2020-01-02 | 酒精度║24.9%vol║28.0~30.0%vol | 酒類 | 2020年第19期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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