食品伙伴網訊 4月27日，河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢食用農產品、飲料、調味品、冷凍飲品、餐飲食品、蜂產品、罐頭、水果制品、糖果制品等9類211批次樣品，檢驗合格201批次，不合格10批次。其中，食用農產品不合格樣品5批次，飲料不合格2批次，調味品不合格1批次，冷凍飲品不合格1批次，餐飲食品不合格1批次。

 

 

　　5批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為曹妃甸區(qū)四農場遠通農貿綜合市場北大廳43號攤位馮煥水銷售的皮皮蝦，廊坊市霸州市六郎橋西側路南徐東兵銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；張家口市橋東區(qū)素果水產品經銷部銷售的豬肝，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；承德市雙橋區(qū)浩揚果蔬超市銷售的韭菜，邯鄲市肥鄉(xiāng)縣老義的蔬菜門市銷售的韭菜，腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

　　五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚塘蝦塘的消毒?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次飲料和1批次冷凍飲品。分別為河北古潭飲用水有限公司生產的桶裝天然飲用水，銅綠假單胞菌的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；河北華魯食品有限公司生產的的華魯老冰棍，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染，以及有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等因素而導致。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及1批次調味品和1批次餐飲食品。分別為辛集市綠之林調味品廠生產的白醋，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定；辛集市陽陽豆?jié){中式快餐店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次定州京陽純凈水廠生產的玉珊瑚飲用純凈水，耗氧量（以O2計）的檢出值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　河北省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。