由食源性致病菌引起的食源性疾病位居全球食品安全問題的首位。目前使用傳統(tǒng)國標(biāo)GB 4789，即微生物培養(yǎng)法進(jìn)行致病菌的檢測(cè)操作繁瑣，耗時(shí)費(fèi)力，鑒定至少需要4-7d，不僅依賴于操作者的主觀判斷，而且腸桿菌科間的生化反應(yīng)多有交叉，在敏感性、特異性和檢測(cè)速度等方面有自身的局限性，存在一定假陽性。并且使用培養(yǎng)法進(jìn)行檢測(cè)各個(gè)致病菌需要做的培養(yǎng)方法、生化實(shí)驗(yàn)也各不相同，更是大大增加了檢測(cè)的時(shí)間、成本與操作難度。因此在食源性致病菌防控領(lǐng)域，我們需要研究建立一種快速、高效、靈敏準(zhǔn)確的新型微生物快速檢測(cè)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)——微流控芯片技術(shù)。
利用微流控芯片和恒溫?cái)U(kuò)增技術(shù)的高靈敏度、高特異性特點(diǎn)，可實(shí)現(xiàn)低樣本量、快速、準(zhǔn)確、高效直接地對(duì)食源性致病菌進(jìn)行鑒定，同時(shí)采用恒溫?cái)U(kuò)增的方法，避免了頻繁升降溫對(duì)設(shè)備的需求，大大簡(jiǎn)化了操作流程，并且能夠更加直觀的對(duì)結(jié)果進(jìn)行判定，從而提高公共安全事件的工作處理效率。此方法彌補(bǔ)了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)（GB 4789系列）對(duì)金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、腸出性大腸埃希氏菌0157:H7、副溶血性弧菌等食源性致病菌的檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，操作復(fù)雜這一缺陷。
為提升我國對(duì)食品中沙門氏菌的監(jiān)管效率，強(qiáng)化生產(chǎn)者、經(jīng)營者的自律意識(shí)，營造安全、健康的食材和飲食環(huán)境，促進(jìn)食品及加工行業(yè)的健康、有序發(fā)展，經(jīng)研究決定編制《食源性致病菌快速鑒定 微流控芯片法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
一、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)名稱
《食源性致病菌快速鑒定 微流控芯片法》
二、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主編、參編單位
主編單位：綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司、寧波愛基因科技有限公司
參編單位：待定。
為使立項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定更加科學(xué)合理，歡迎與此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的科研、生產(chǎn)、使用、管理單位或個(gè)人加入此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的起草制定工作，有意參與標(biāo)準(zhǔn)起草制定工作者請(qǐng)與浙江省質(zhì)量合格評(píng)定協(xié)會(huì)技術(shù)部聯(lián)系。
聯(lián)系人：史少禮
辦公電話：0571-85127875
手機(jī)：13777373266
郵箱：SSL6906@163.com
浙江省質(zhì)量合格評(píng)定協(xié)會(huì)
2020年3月19日
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號(hào)）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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