食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢飲料、蛋制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糕點(diǎn)等5類(lèi)食品116批次樣品。其中6批次飲料檢出不合格，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。
4批次樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題。其中，標(biāo)稱(chēng)六安利寶露食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次高老大鹽汽水和1批次利寶露鹽汽水、標(biāo)稱(chēng)亳州市華潔純凈水有限責(zé)任公司亳州市華祖飲品有限公司聯(lián)合生產(chǎn)的1批次上海風(fēng)味鹽汽水（檸檬味）均檢出菌落總數(shù)、酵母均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酵母在自然界很常見(jiàn)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。酵母超標(biāo)主要原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品酵母超標(biāo)，后者為儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
另1批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)安徽晨威生物科技有限公司（阜陽(yáng)太和縣）生產(chǎn)的1批次益生菌凍干粉檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在?！禛B 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，固體飲料中霉菌應(yīng)≤50CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為：標(biāo)稱(chēng)蒙城神泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次五子牛純天然礦泉水（生產(chǎn)日期：2019/7/22）和1批次五子牛純天然礦泉水（生產(chǎn)日期：2019/9/25）均檢出界限指標(biāo)-鍶不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)。抽檢的天然礦泉水執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018），該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然礦泉水中鋰、鍶、鋅、偏硅酸等界限指標(biāo)應(yīng)有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）指標(biāo)符合規(guī)定，其中，界限指標(biāo)-鍶的最小限量值為0.20mg/L。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。六安、阜陽(yáng)、亳州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門(mén)。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類(lèi) | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 六安利寶露食品科技有限公司 | 安徽省六安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)皋城東路以北 | 六安利寶露食品科技有限公司 | 安徽省六安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)皋城東路以北 | 高老大鹽汽水 | 600毫升/瓶 | 高老大＋圖形 | 2019-08-08 | 1.菌落總數(shù)║23000,15000,25000,14000,49000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 2. 酵母║130CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 安徽晨威生物科技有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)市太和縣稅鎮(zhèn)鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 安徽晨威生物科技有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)市太和縣稅鎮(zhèn)鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 益生菌凍干粉 | 3g/袋x24袋/盒 | / | 2019-11-02 | 霉菌║70CFU/g║≤50CFU/g | 飲料 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)上海有限公司 | |
| 3 | 六安利寶露食品科技有限公司 | 安徽省六安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)皋城東路以北 | 六安利寶露食品科技有限公司 | 安徽省六安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)皋城東路以北 | 利寶露鹽汽水 | 600毫升/瓶 | 利寶露＋圖形 | 2019-08-08 | 1.菌落總數(shù)║22000,64000,26000,42000,52000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 2. 酵母║100CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 亳州市華潔純凈水有限責(zé)任公司亳州市華祖飲品有限公司聯(lián)合生產(chǎn) | / | 合肥夏駱山管理有限公司 | 合肥市肥東縣肥東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)古河路與長(zhǎng)山路交口文一名都S13 | 上海風(fēng)味鹽汽水（檸檬味） | 600ml/瓶 | 華潔 | 2019-06-24 | 1.菌落總數(shù)║590,160,610,110,<10CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 2. 酵母║270CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | 蒙城神泉飲品有限公司 | 安徽省蒙城縣三義鎮(zhèn)西 | 蒙城神泉飲品有限公司 | 安徽省蒙城縣三義鎮(zhèn)西 | 五子牛純天然礦泉水 | 550mL/瓶 | 五子牛+圖形商標(biāo) | 2019-07-22 | 界限指標(biāo)-鍶║0.0008mg/L║≥0.20mg/L | 飲料 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 蒙城神泉飲品有限公司 | 安徽省蒙城縣三義鎮(zhèn)西 | 蒙城神泉飲品有限公司 | 安徽省蒙城縣三義鎮(zhèn)西 | 五子牛純天然礦泉水 | 550mL/瓶 | 五子牛+圖形商標(biāo) | 2019-09-25 | 界限指標(biāo)-鍶║0.0007mg/L║≥0.20mg/L | 飲料 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）
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