韓國《食品法典》是一部綜合性的法典，規(guī)定了韓國食品質(zhì)量和安全性相關(guān)信息，包括一般食品的通用標(biāo)準(zhǔn)（即致病菌、污染物、霉菌毒素、輻照及其他有害物質(zhì)等），以及各類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
2020年1月14日，韓國食品安全處（MFDS）發(fā)布了第2020-3號(hào)告示，修改《食品法典》的部分內(nèi)容，該法典在2019年一共有8次調(diào)整。對于我國出口韓國的食品而言，必須符合《食品法典》所規(guī)定的各項(xiàng)內(nèi)容和指標(biāo)，那么本次修改后對我國食品出口有何影響？下面食品伙伴網(wǎng)國際標(biāo)法部將針對此次修訂的主要內(nèi)容做逐一分析：
一、修改了醬油的3-MCPD（三氯丙醇）標(biāo)準(zhǔn)。
為向韓國公眾提供安全健康食品，通過協(xié)調(diào)韓國國內(nèi)3-MCPD的標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)，解決部分不必要的爭議，標(biāo)準(zhǔn)修改后：酸分解醬油及混合醬油的3-MCPD標(biāo)準(zhǔn)由≤0.3 mg/kg改為≤0.02 mg/kg（2022年1月1日起實(shí)施）。在國際上，以歐盟為例，其對水解植物蛋白以及醬油中3-MCPD的最高限量均為0.02 mg/kg。
在我國，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定：添加酸水解植物蛋白的液態(tài)調(diào)味品中3-氯-1,2-丙二醇限量為0.4mg/kg，固態(tài)調(diào)味品為1.0 mg/kg 。而韓國無論是修改前還是修改后，3-MCPD的限量標(biāo)準(zhǔn)均嚴(yán)于我國，因此，出口企業(yè)在出口韓國前，應(yīng)先了解韓國對于3-MCPD的限量標(biāo)準(zhǔn)，對其產(chǎn)品進(jìn)行自查以避免不必要的貿(mào)易損失。
二、新設(shè)定貝類及甲殼類中記憶喪失性貝類毒素的標(biāo)準(zhǔn)（≤20 mg/kg）。
以往韓國僅規(guī)定了麻痹性貝類毒素及腹瀉性貝類毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)，隨著氣候變暖，需要加強(qiáng)來自有毒浮游生物的毒素的安全管理，韓國通過設(shè)定記憶喪失性貝類毒素的標(biāo)準(zhǔn)，以加強(qiáng)其國內(nèi)外食品相關(guān)安全管理。
在我國，《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2733-2005）中僅規(guī)定了麻痹性貝類毒素及腹瀉性貝類毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)，對于韓國此次新設(shè)的記憶喪失性貝類毒素，企業(yè)及監(jiān)管部門應(yīng)密切關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)的變化，以確保日后輸韓貿(mào)易的順利理開展。
三、將糖果類中鉛標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍擴(kuò)大至整個(gè)品類，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)。
由于韓國糖果類中未區(qū)分糖果和果凍的定義，根據(jù)主要原料、生產(chǎn)工藝等形態(tài)多樣，且無法區(qū)分焦糖、羊羹，兒童喜好食品中僅制定了糖果類中糖果和果凍中鉛的標(biāo)準(zhǔn)，為避免適用糖果類重金屬（鉛）的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)造成混亂，強(qiáng)化了兒童喜好食品中糖果類產(chǎn)品的重金屬的安全管理。修改前，果凍中鉛的標(biāo)準(zhǔn)為≤1.0 mg/kg，糖果為≤0.2mg/kg；修改后，鉛的標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大至糖果類中所有品類，限量均≤0.2 mg/kg（2020年7月15日實(shí)施）。
《食品法典》規(guī)定：糖果類是以糖類、糖醇、淀粉等為主要原料，在其中添加其他食品或食品添加劑后加工成型的產(chǎn)品，包括糖果、焦糖、羊羹、果凍等產(chǎn)品。韓國有統(tǒng)一的食品分類系統(tǒng)，而我國沒有統(tǒng)一的食品分類系統(tǒng)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中對于可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果中鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg，該標(biāo)準(zhǔn)與韓國糖果類中鉛的標(biāo)準(zhǔn)相比，較為寬松。
四、為反映以乳為主要原料生產(chǎn)的產(chǎn)品的特點(diǎn)，乳制品食品類別中增加含乳制品，設(shè)定了該類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格。
食品大類名稱由乳制品改為乳制品類，通過適用反應(yīng)產(chǎn)品特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格，以消除食品安全管理的死角。該部分修改內(nèi)容將于2022年1月1日起實(shí)施。該含乳加工品是以生乳或乳制品為主要原料生產(chǎn)加工成的產(chǎn)品，但不包括牛奶類、加工乳類、山羊乳、發(fā)酵乳類、酪乳、濃縮乳類、奶油類、黃油類、奶酪類、奶粉類、乳清類、乳糖、水解乳蛋白食品以及咖啡固形物在0.5%以上的飲用產(chǎn)品。因我國沒有統(tǒng)一的食品分類系統(tǒng)，且中韓食品分類存在差異，建議企業(yè)在出口前先了解韓國相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求，確保產(chǎn)品符合對方國家要求后再出口。
五、為向韓國公眾提供安全放心食品，合理修改農(nóng)產(chǎn)品中草甘膦等69種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
通過食品伙伴網(wǎng)歷年來發(fā)布的韓國法規(guī)修訂情況可以看出，韓國對農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的修改也是較為頻繁的，涉及的農(nóng)獸藥及產(chǎn)品品類也較多，因此，建議出口企業(yè)了解韓國法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)變化，及時(shí)采取應(yīng)對措施。
通過以上修訂內(nèi)容可以看出，中韓食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品分類、指標(biāo)要求、產(chǎn)品監(jiān)管等方面均存在較大差異，因此，為確保企業(yè)輸韓貿(mào)易的順利開展，食品伙伴網(wǎng)建議企業(yè)在出口前，先了解韓國相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管等要求，確保產(chǎn)品符合對方國家的要求后再出口。
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