食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布今年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、乳制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品10類食品872批次樣品。其中不合格樣品5批次，不合格食品涉及微生物污染、其他污染物和質(zhì)量指標(biāo)等問題。
乳制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次乳制品檢出微生物污染問題，為：伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠生產(chǎn)的阿納迪雅兒原味酸奶檢出大腸菌群、霉菌、酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群、霉菌、酵母檢出不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
復(fù)用餐飲具檢出其他污染物問題
不合格樣品中，有3批次復(fù)用餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑，分別為：經(jīng)營(yíng)地址為新疆烏魯木齊市新市區(qū)天津北路紫金長(zhǎng)安小區(qū)5號(hào)樓商鋪的新市區(qū)天津北路坤玥寬窄巷子火鍋店經(jīng)營(yíng)使用的復(fù)用餐飲具、烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)花千代烤魚店經(jīng)營(yíng)使用的復(fù)用餐盤（密胺）、經(jīng)營(yíng)地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）阿勒泰路508號(hào)四樓整層的高新區(qū)（新市區(qū)）阿勒泰路瑞泰餐廳經(jīng)營(yíng)使用的復(fù)用型餐飲具（不銹鋼）。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)），即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好，成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水清洗。
酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，還有1批次酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：阿克蘇市威連商行銷售的、標(biāo)稱新疆新和縣酒廠生產(chǎn)的伊犁特貢檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，乙醇的體積分?jǐn)?shù)，即100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)，不合格原因可能是生產(chǎn)過程控制不當(dāng)，生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，檢驗(yàn)結(jié)果有偏差，也可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，或是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2020年第2期）2020年 第4號(hào)不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠 | 新疆伊犁州伊寧市發(fā)展鄉(xiāng)街17巷109號(hào) | 伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠 | 新疆伊犁州伊寧市發(fā)展鄉(xiāng)街17巷109號(hào) | 阿納迪雅兒原味酸奶 | 180克/杯 | / | 2019/9/22 | 大腸菌群 | 330CFU/mL;460CFU/mL;960CFU/mL;600CFU/mL;37CFU/mL | n=5,c=2, m=1CFU/mL, M=5CFU/mL |
新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 酵母 | 1300CFU/mL | ≤100CFU/mL | ||||||||||
| 霉菌 | 1200CFU/mL | ≤30CFU/mL | ||||||||||
| 2 | 新疆新和縣酒廠 | 新和縣工業(yè)園區(qū)北路 | 阿克蘇市威連商行 | 新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市蘭干街道塔北路金橋現(xiàn)代城41棟13號(hào) | 伊犁特貢 | 1000mL/瓶 | 托克蘇+圖形商標(biāo) | 2018/06/05 | 酒精度 | 29.0%vol | 52±1.0%vol | 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)北京有限公司 |
| 3 | / | / | 新市區(qū)天津北路坤玥寬窄巷子火鍋店 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)天津北路紫金長(zhǎng)安小區(qū)5號(hào)樓商鋪 | 復(fù)用餐具 | / | / | 2019/10/11 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)） | 0.032 mg/100cm² |
不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | / | / | 烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)花千代烤魚店 | 新疆烏魯木齊市長(zhǎng)春中路818號(hào)新世界廣場(chǎng)三層317-318號(hào) | 復(fù)用餐盤（密胺） | / | / | 2019/11/11 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)） | 0.031mg/ 100cm² | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）阿勒泰路瑞泰餐廳 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）阿勒泰路508號(hào)四樓整層 | 復(fù)用型餐飲具（不銹鋼） | / | / | 2019/11/12 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)） | 0.029mg/ 100cm² | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2020年第2期）2020年 第4號(hào)
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