食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第2期食品安全抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品，包括：蛋制品，方便食品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，調(diào)味品等。抽檢樣品共計(jì)774批次，其中合格771批次、不合格3批次。不合格樣品為糧食加工品2批次，食用油、油脂及其制品1批次，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。
2批次糧食加工品檢出脫氫乙酸不合格，分別為上海新營(yíng)食品廠銷售的年糕，上海礫欣食品有限公司生產(chǎn)的特制雞蛋面。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，可抑制易使食品、飲料等產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌﹑酵母菌﹑霉菌﹑大腸桿菌等微生物的生長(zhǎng)。在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定中允許部分食品使用該添加劑，而糧食加工品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
此外，還有1批次上海經(jīng)泰油脂有限公司生產(chǎn)的菜籽油，檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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上海經(jīng)泰油脂有限公司
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上海市松江區(qū)新浜工業(yè)區(qū)環(huán)區(qū)北路488號(hào)
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上海經(jīng)泰油脂有限公司
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上海市松江區(qū)新浜工業(yè)區(qū)環(huán)區(qū)北路488號(hào)
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菜籽油
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1.8升/瓶
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味香閣
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2019/8/13
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過(guò)氧化值║9.9mmol/kg║≤6.0mmol/kg
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食用油、油脂及其制品
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寧波海關(guān)技術(shù)中心
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2
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上海新營(yíng)食品廠
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上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)金碧路368號(hào)
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年糕
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散裝
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2019/10/24
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脫氫乙酸║0.0576g/kg║不得使用
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糧食加工品
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寧波海關(guān)技術(shù)中心
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3
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上海礫欣食品有限公司
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上海市閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)紀(jì)翟路1199弄3號(hào)樓3-4層
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上海礫欣食品有限公司
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上海市閔行區(qū)紀(jì)翟路1199弄3號(hào)樓3-4層
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特制雞蛋面
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1.25kg/袋
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2019/10/31
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脫氫乙酸║0.0388g/kg║不得使用
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糧食加工品
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寧波海關(guān)技術(shù)中心
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（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第2期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息
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