食品伙伴網(wǎng)訊 12月26日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢蔬菜制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、飲料、特殊膳食食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品共7類產(chǎn)品218批次，其中合格樣品213批次，不合格樣品5批次。其中，蔬菜制品不合格樣品2批次、水產(chǎn)制品不合格樣品3批次。
2批次蔬菜制品檢出甜蜜素超標(biāo)，分別為?？谛阌⒇S峰蔬菜加工廠生產(chǎn)銷售的蘿卜?。ㄒ?guī)格：8千克（2包）/箱，生產(chǎn)日期：2019-09-01）、脆蘿卜（規(guī)格：8千克（2包）/箱，生產(chǎn)日期：2019-09-01），檢驗(yàn)項(xiàng)目甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍?？蓮V泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0 g/kg。長期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體健康造成一定影響。
3批次水產(chǎn)品制品不合格，其中2批次產(chǎn)品檢出N-二甲基亞硝胺超標(biāo)，分別為萬寧萬家惠商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市明盈食品有限公司生產(chǎn)分裝的香烤魷魚絲（規(guī)格：102克/包，生產(chǎn)日期：2019-06-25），文昌盛世百佳匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱普寧市里湖恒豐食品廠生產(chǎn)的手撕魷魚條（規(guī)格：95克/盒，生產(chǎn)日期：2019-05-01），檢驗(yàn)項(xiàng)目N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質(zhì)氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細(xì)菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分，可經(jīng)亞硝化反應(yīng)生成亞硝胺。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。N-二甲基亞硝胺是國際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝基化合物的食物，也可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。
另外，還有1批次陵水新村萬福興海鮮干品加工廠生產(chǎn)銷售的魷魚（規(guī)格：散裝稱重，生產(chǎn)日期：2019-09-23），檢驗(yàn)項(xiàng)目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水產(chǎn)制品生產(chǎn)加工中不得使用二氧化硫。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
海南省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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