食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第四十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況。該局于2019年9-10月組織對(duì)本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品242批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體144家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)2622項(xiàng)次，其中檢出不合格樣品4批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為：深圳世紀(jì)大盛華食品有限公司生產(chǎn)的1批次豆沙餡料（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：450g/包 批號(hào)：2019.08.06）和1批次紅蓮味餡料（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：450g/包 批號(hào)：2019.08.06）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
還有，1批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，為：深圳市偉志水處理技術(shù)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：16.8L/桶 批號(hào)：2019.09.05）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）的要求。
另外還有1批次不合格樣品為：深圳市一品軒食品有限公司生產(chǎn)的咸方包面包（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：210克/包 批號(hào)：2019.09.09）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽應(yīng)≤0.5g/kg。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第四十三期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 報(bào)告編號(hào) | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細(xì)地址 | 樣品名稱 | 文字商標(biāo) | 型號(hào)規(guī)格等級(jí) | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 | 批號(hào) | 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 | 食品分類 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) |
| 1 | JD10103191082144JD2 | 深圳世紀(jì)大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂(lè)社區(qū)水流田村大坑路33號(hào) | 豆沙餡料 | / | 450g/包 | 深圳世紀(jì)大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂(lè)社區(qū)水流田村大坑路33號(hào) | 2019.08.06 | 菌落總數(shù)｜n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)｜ 1.0×10?、1.3×10?、4.8×10³、1.4×10?、1.3×10?(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 2 | JD10103191084738JD1 | 深圳市偉志水處理技術(shù)有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)馬安山第二工業(yè)區(qū)西區(qū)第二幢第一層 | 飲用純凈水 | / | 16.8L/桶 | 深圳市偉志水處理技術(shù)有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井街道馬安山第二工業(yè)區(qū)35棟一樓 | 2019.09.05 | 銅綠假單胞菌｜ n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 0、0、1.2×10²、 1.4×10²、0(CFU/250mL) | 飲料 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 3 | JD10103191082147JD1 | 深圳世紀(jì)大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂(lè)社區(qū)水流田村大坑路33號(hào) | 紅蓮味餡料 | / | 450g/包 | 深圳世紀(jì)大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂(lè)社區(qū)水流田村大坑路33號(hào) | 2019.08.06 | 菌落總數(shù)｜ n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) ｜ 1.1×10?、1.3×10?、2.0×10?、2.5×10?、1.8×10?(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 4 | JD10103191085949JD1 | 深圳市一品軒食品有限公司 | 深圳市龍華區(qū)龍華街道清湖社區(qū)清祥路與清華路交界處宇威廠區(qū)廠房負(fù)1層A區(qū)、三層C區(qū)、四層 | 咸方包面包 | / | 210克/包 | 深圳市一品軒食品有限公司 | 深圳市龍華區(qū)龍華街道清湖社區(qū)清祥路與清華路交界處宇威廠區(qū)廠房負(fù)1層A區(qū)、三層C區(qū)、四層 | 2019.09.09 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))｜ ≤0.5(g/kg) ｜ 0.700(g/kg) | 糕點(diǎn) | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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