食品伙伴網(wǎng)訊 12月2日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第39號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、冷凍飲品等8類(lèi)157批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品153批次，不合格樣品4批次。其中，飲料不合格樣品2批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格樣品1批次；糕點(diǎn)不合格樣品1批次。
2批次食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，分別為行唐縣高超炒貨加工廠生產(chǎn)的精選大豆，南昌市優(yōu)樂(lè)羊食品有限公司生產(chǎn)的鮮燉蛋糕。
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，消費(fèi)者在食用過(guò)程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致堅(jiān)果與籽類(lèi)的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
另外，還有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為平山縣老地方礦泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用天然泉水，石家莊澤達(dá)飲品有限公司生產(chǎn)的澤達(dá)純凈水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)熱線“12315”進(jìn)行舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 行唐縣高超炒貨加工廠 | 河北省石家莊市行唐縣獨(dú)羊崗鄉(xiāng)西差取村村北 | 河北 | 行唐縣高超炒貨加工廠 | 河北省石家莊市行唐縣獨(dú)羊崗鄉(xiāng)西差取村村北 | 精選大豆 | 計(jì)量稱重銷(xiāo)售 | 2019/5/3 | / | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.6g/100g||≤0.5g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河北出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
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| 2 | 欒城區(qū)熙然超市 | 石家莊市欒城區(qū)盛紫中央公園小區(qū)南門(mén)對(duì)過(guò) | 河北 | 南昌市優(yōu)樂(lè)羊食品有限公司 | 江西省南昌小藍(lán)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)金沙三路639號(hào) | 鮮燉蛋糕 | 散裝稱重 | 2019/2/20 | 圖形文字 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.48g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 3 | 平山縣老地方礦泉水廠 | 平山縣西柏坡鎮(zhèn)西溝村 | 河北 | 平山縣老地方礦泉水廠 | 河北省石家莊市平山縣西柏坡鎮(zhèn)西溝村 | 包裝飲用天然泉水 | 18.6L/桶 | 2019/8/4 | 老地方+字母 | 銅綠假單胞菌||3CFU/250mLg；0CFU/250mL；4CFU/250mL；7CFU/250mL；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 4 | 贊皇縣純之源桶裝水門(mén)市 | 河北省石家莊市贊皇縣唐相北街235號(hào) | 河北 | 石家莊澤達(dá)飲品有限公司 | 贊皇縣龍門(mén)鄉(xiāng)東壇山村北 | 澤達(dá)純凈水 | 18.9L/桶 | 2019/7/26 | 澤達(dá) | 銅綠假單胞菌||0CFU/250mL；0CFU/250mL；3CFU/250mL；5CFU/250mL；8CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 |
（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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