在第34期抽檢中，云南省市場監(jiān)督管理局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)135批次，涉及水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、蜂產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格糕點4批次。

 

　　其中，有3批次糕點檢出質(zhì)量指標不達標，分別為：墨江好益佳購物中心銷售的標稱廣漢市味美思食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃夾心卷、雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市銷售的標稱昆明正飛食品有限公司生產(chǎn)的夾心面包檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求；雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市銷售的、標稱云南連宸食品有限公司生產(chǎn)的青稞綠豆糕檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。而酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。根據(jù)《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）不得超過0.25g/100g，酸價（以脂肪計）（KOH）不得超過5mg/g。

 

　　還有1批次糕點檢出食品添加劑問題，為：云南省飽容餐有限公司生產(chǎn)的拿破侖檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準要求。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　在第35期抽檢中，云南省市場監(jiān)督管理局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)162批次，涉及蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。

 

　　其中，3批次樣品檢出食品添加劑問題，為：西疇縣雞街新時代購物廣場銷售的、標稱云南陽光食品有限公司生產(chǎn)的陽光之味酸腌菜和環(huán)陽酸腌菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；盈江縣太平鎮(zhèn)廣源雜貨商店銷售的、標稱昆明寶干優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的雙仔花生檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準要求。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

 

　　還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標，為：芒市大爾多商貿(mào)有限公司銷售的、標稱云南省保山市達灣食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準要求。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，影響口感。雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 19300-2014 《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制的堅果與籽類食品（熟葵花籽除外）中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局將責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
 

　　云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第34期 不合格樣品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

檢驗機構(gòu)

備注

1

云南省飽容餐有限公司

云南省昆明市五華區(qū)桃園社區(qū)居民委員會桃園大村8號

云南飽容餐食品有限公司

云南省昆明市五華區(qū)桃園社區(qū)居民委員會桃園大村8號

拿破侖

160克/盒

/

2019/10/22

防腐劑混合使用時各自用量占其最 大使用量的比例之和 ║1.58║≤1

糕點

云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司

2

廣漢市味美思食品有限公司

四川省廣漢市南豐鎮(zhèn)建新村七大隊

墨江好益佳購物中心

云南省普洱市墨江哈尼族自治縣聯(lián)珠鎮(zhèn)老客運站綜合樓

蛋黃夾心卷

230克/袋

任航™

2019/8/2

酸價(以脂肪計)║9.2mg/g║≤5mg/g

糕點

云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司

3

云南連宸食品有限公司

云南省昆明市宜良縣狗街鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)食品片區(qū)

雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市

云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣北回歸大道55號

青稞綠豆糕

150克/盒

傣鄉(xiāng)園

2019/7/21

過氧化值(以脂肪計)║0.47 g/100g║≤0.25g/100g

糕點

云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司

4

昆明正飛食品有限公司

云南省昆明市大板橋街道辦事處李其社區(qū)居民委員會上李其村200號

雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市

云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣北回歸大道55號

夾心面包

318克/袋

胡濤

2019/8/24

酸價(以脂肪計)║7.8mg/g║≤5mg/g

糕點

云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司

（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
　
云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第35期不合格樣品信息

       蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

       炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls