食品伙伴網(wǎng)訊 11月4日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢飲料、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等5大類食品149批次樣品，其中5批次樣品不合格。
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不合格樣品中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱祁陽(yáng)縣龍溪飲用水有限公司生產(chǎn)的溪庭包裝飲用水、標(biāo)稱東安縣龍井山泉水廠生產(chǎn)的龍井山泉桶裝飲用水。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。
還有2批次餐飲食品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：華容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷售的酸豆角、容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷售的自制醬菜（醬辣椒）。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是常用的防腐劑?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為1.0 g/kg。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但過(guò)量食入苯甲酸會(huì)引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長(zhǎng)期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
另外還有1批次面包檢出菌落總數(shù)和霉菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱湖南溢禧食品有限公司生產(chǎn)的椰蓉面包（椰蓉味）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，霉菌應(yīng)符合≤150CFU/g的要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、永州等市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、永州等市市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)對(duì)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取核查處置情況向社會(huì)公布，并向省局報(bào)告。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于149批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 祁陽(yáng)縣龍溪飲用水有限公司 | 湖南省永州市祁陽(yáng)縣潘市鎮(zhèn)龍溪村3組 | 祁陽(yáng)縣龍溪飲用水有限公司 | 湖南省永州市祁陽(yáng)縣潘市鎮(zhèn)龍溪村3組 | 溪庭包裝飲用水 | 16.8升 | / | 2019/7/30 | 銅綠假單胞菌 ‖288,262,92,45,17 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 東安縣龍井山泉水廠 | 東安縣新圩江鎮(zhèn)白米寨村 | 東安縣新圩江鎮(zhèn)龍井山泉水廠 | 湖南省永州市東安縣新圩江鎮(zhèn)白米塞村5組 | 龍井山泉桶裝飲用水 | 17.9升 | / | 2019/8/7 | 銅綠假單胞菌 ‖21,181,0,0,0 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 湖南溢禧食品有限公司 | 湖南省長(zhǎng)沙市縣榔梨街道辦機(jī)場(chǎng)高速輔道南，星湖路北湖南良名閥門機(jī)械有限公司一號(hào)廠房401號(hào) | 湖南溢禧食品有限公司 | 湖南省長(zhǎng)沙縣榔梨街道辦機(jī)場(chǎng)高速輔道南，星湖路北湖南良名閥門機(jī)械有限公司一號(hào)廠房401號(hào) | 椰蓉面包（椰蓉味） | 120克 | 萬(wàn)月香 | 2019/8/1 | 菌落總數(shù) ‖24000,26000,25000,25000,28000 CFU/g ‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g ；霉菌 ‖840 CFU/g ‖≤150 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | / | / | 華容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司 | 湖南省岳陽(yáng)市華容縣章華鎮(zhèn)城市廣場(chǎng)128號(hào) | 酸豆角 | 散裝稱重 | / | 2019/7/25 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) ‖2.32 g/kg ‖≤1.0 g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | / | / | 華容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司 | 湖南省岳陽(yáng)市華容縣章華鎮(zhèn)城市廣場(chǎng)128號(hào) | 自制醬菜（醬辣椒） | 散裝稱重 | / | 2019/7/25 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) ‖1.48 g/kg ‖≤1.0 g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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