抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為天津市寶坻區(qū)艷麗達(dá)百貨商店銷售的標(biāo)稱天津市金廷食品有限公司生產(chǎn)的月餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。食品中細(xì)菌來自食品產(chǎn)、儲、運(yùn)、銷各環(huán)節(jié)的外界污染，食品細(xì)菌的數(shù)量表示食品清潔狀態(tài)，由于細(xì)菌通過自己產(chǎn)生的酶分解食品成分物質(zhì)，因而食品細(xì)菌數(shù)量越多，越能加速食品腐敗變質(zhì)。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按照要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
天津市市場監(jiān)督管理委員會表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，由企業(yè)所在轄區(qū)薊州區(qū)、寶坻區(qū)市場監(jiān)管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施控制風(fēng)險。市市場監(jiān)管委要求上述區(qū)局對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 天津市金廷食品有限公司 | 天津市薊縣楊津莊鎮(zhèn)公白莊村南 | 天津市寶坻區(qū)艷麗達(dá)百貨商店 | 天津市寶坻區(qū)周良街道周良莊村南小街1號 | 月餅 | 75克/袋 | 津稻 | 2019/8/7 | 菌落總數(shù)CFU/g║1#：1.4×104 2#：2.1×104 3#：1.7×104 4#：9.2×103 5#：4.6×103 ║n=5,c=2,m=104 ,M=105 |
糕點(diǎn) | 2019年第36號 | 2019.09.10 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 天津華測檢測認(rèn)證有限公司 | / |
（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）
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