本期公布113批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餐飲食品（油炸面制品、發(fā)酵面制品、醬鹵肉制品、肉凍皮凍、粉絲粉條、生食動物性水產(chǎn)品、火鍋調(diào)味料、復(fù)用餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品（雞肉、鴨肉、雞肝、禽副產(chǎn)品、豬肝、牛腎、其他畜副產(chǎn)品、淡水魚、雞蛋）2大類17種產(chǎn)品。其中不合格樣品3批次，合格樣品110批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。
不合格樣品3批次，分別為：
復(fù)用餐飲具3批次，太原市桃南春飲食有限公司使用的大碗檢出大腸菌群/50cm2;太原新永興打鹵面有限公司使用的小盤子和涼菜盤檢出大腸菌群/50cm2，標準規(guī)定為不得檢出/50cm2。檢驗機構(gòu)為山西省食品藥品檢驗所。
合格110批次，分別為：
1.油炸面制品7批次，檢驗項目為鋁的殘留量（干樣品，以鋁計）1項指標。
2.發(fā)酵面制品5批次，檢驗項目為苯甲酸及其鈉鹽等3項指標。
3.醬鹵肉制品8批次，檢驗項目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計））等3項指標。
4.肉凍皮凍3批次，檢驗項目為鉻（以Cr計）1項指標。
5.粉絲粉條5批次，檢驗項目為鋁的殘留量（干樣品，以鋁計）1項指標。
6.生食動物性水產(chǎn)品15批次，檢驗項目為揮發(fā)性鹽基氮、鎘等2項指標。
7.火鍋調(diào)味料6批次，檢驗項目為罌粟堿、嗎啡等5項指標。
8.雞肉17批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等8項指標。
9.鴨肉3批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等8項指標。
10.雞肝1批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等6項指標。
11.其他禽副產(chǎn)品13批次，檢驗項目為呋喃唑酮代謝物等6項指標。
12.豬肝2批次，檢驗項目為鎘（以Cd計）等6項指標。
13.牛腎2批次，檢驗項目為總砷（以As計）等6項指標。
14.其他畜副產(chǎn)品2批次，檢驗項目為克倫特羅等3項指標。
15.淡水魚3批次，檢驗項目為鉛（以 Pb 計）等13項指標。
16.雞蛋18批次，檢驗項目為鉛（以Pb計）等7項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
備注：
大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因所致。
山西省市場監(jiān)督管理局
2019年7月26日
地區(qū)：
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