食品伙伴網(wǎng)訊 7月8日，深圳市市場監(jiān)督管理局通報，該局于2019年5-6月組織對本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品291批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體168家次，共檢測食品指標3219項次。其中檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項目類別為微生物污染、品質(zhì)指標。
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通報顯示，標稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的瑪咖核桃芝麻粉（型號規(guī)格等級：500克/罐 批號：2018.09.14）、標稱深圳市多喜旺食品有限公司生產(chǎn)的手撕包（型號規(guī)格等級：210克/袋 批號：2019.04.28）均檢出菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值，而且食用菌落總數(shù)超標的食品也可能會引起食源性疾病。
另外1批次不合格樣品為標稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的蓮蓉味餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.04.21），該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）超標，檢出值為0.72g/100g。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称佛W料》（GB/T 21270-2007）中規(guī)定，焙烤食品餡料應(yīng)符合GB 7099的指標要求，而根據(jù)現(xiàn)行有效的《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》要求，過氧化值（以脂肪計）應(yīng)不超過0.25g/100g。隨著油脂氧化，食品的過氧化值會逐步升高，雖然食用后一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但若過量食用會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第二十六期）不合格樣品信息
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第二十六期）| 序號 | 報告編號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細地址 | 樣品名稱 | 文字商標 | 型號規(guī)格等級 | 標稱生產(chǎn)單位名稱 | 標稱生產(chǎn)單位地址 | 批號 | 不合格項目｜標準要求｜檢驗結(jié)果 | 食品分類 | 檢測機構(gòu) |
| 1 | JD10103191032134JD1 | 深圳市盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)常榮街4號 | 蓮蓉味餡料 | / | 450g/包 | 深圳市盛華食品有限公司 | 廣東省深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂社區(qū)常榮街4號 | 2019.04.21 | 過氧化值(以脂肪計)| ≤0.25(g/l00g) | 0.72(g/l00g) | 其他食品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 2 | JD10103191031607JD1 | 深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓 | 瑪咖核桃芝麻粉 | 圖案 | 500克/罐 | 深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓 | 2018.09.14 | 菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10³,M=5×10?(CFU/g) | 8.0×10³、6.6×10³、1.3×10?、1.1×10?、9.0×10³(CFU/g) | 方便食品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 3 | JD10103191033625JD1 | 深圳市多喜旺食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號2樓、3樓 | 手撕包 | / | 210克/袋 | 深圳市多喜旺食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號2樓、3樓 | 2019.04.28 | 菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) | 4.1×10³、1.4×10?、3.6×10?、1.4×10?、7.8×10³(CFU/g) | 糕點 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
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