食品伙伴網(wǎng)訊 6月26日，上海市市場監(jiān)督管理局通報了一期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括：淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，食用農(nóng)產(chǎn)品 ，蔬菜制品，水產(chǎn)制品，水果制品，薯類和膨化食品等，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5批次。
相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2019年第25期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息
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通報顯示，兩家超市銷售的水晶魚檢出二氧化硫殘留，分別為：上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的標(biāo)稱上海成軍貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的水晶魚（咸干）（規(guī)格型號：散裝）、上海松江永輝超市有限公司銷售的標(biāo)稱來自上海敏慧食品有限公司（經(jīng)銷商）的水晶魚（規(guī)格型號：散裝稱重 生產(chǎn)日期/批號：20190219）。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫的使用范圍不包括水產(chǎn)制品。
還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱上海麗昆樓食品有限公司生產(chǎn)的方形蛋糕（規(guī)格型號：260克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2019年04月23日）、三角蛋糕（規(guī)格型號：200克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2019年04月23日）、香蕉型蛋糕（規(guī)格型號：85克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2019年04月23日），3批次樣品均檢出菌落總數(shù)不符合要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包的菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2019年第25期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 上海麗昆樓食品有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新潤路385號5幢2樓-2、3樓、4樓、5樓 | 上海麗昆樓食品有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新潤路385號5幢2樓-2、3樓、4樓、5樓 | 方形蛋糕 | 260克/袋 | / | 2019年04月23日 | 菌落總數(shù) CFU/g║3600/45000/34000/49000/48000║n=5 c=2 m=104 M=105 | 糕點(diǎn) | 上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 |
| 2 | 上海麗昆樓食品有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新潤路385號5幢2樓-2、3樓、4樓、5樓 | 上海麗昆樓食品有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新潤路385號5幢2樓-2、3樓、4樓、5樓 | 三角蛋糕 | 200克/袋 | / | 2019年04月23日 | 菌落總數(shù) CFU/g║32000/29000/44000/53000/46000║n=5 c=2 m=104 M=105 | 糕點(diǎn) | 上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 |
| 3 | 上海麗昆樓食品有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新潤路385號5幢2樓-2、3樓、4樓、5樓 | 上海麗昆樓食品有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新潤路385號5幢2樓-2、3樓、4樓、5樓 | 香蕉型蛋糕 | 85克/盒 | / | 2019年04月23日 | 菌落總數(shù) CFU/g║21000/33000/29000/28000/25000║n=5 c=2 m=104 M=105 | 糕點(diǎn) | 上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 |
| 4 | 上海成軍貿(mào)易有限公司 | 上海市奉賢區(qū)青村鎮(zhèn)錢橋長豐路 | 上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店 | 上海市金山區(qū)蒙山北路399號1-2層 | 水晶魚（咸干） | 散裝 | / | / | 二氧化硫殘留量║2.38g/kg║不得檢出 | 水產(chǎn)制品 | 中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)上海有限公司 |
| 5 | 上海敏慧食品有限公司（經(jīng)銷商） | 上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)嘉好路1899號2幢2樓B區(qū)238室 | 上海松江永輝超市有限公司 | 上海市松江區(qū)廣富林路658弄666號地下1層超市 | 水晶魚 | 散裝稱重 | / | 20190219 | 二氧化硫殘留量║0.34g/kg║不得檢出 | 水產(chǎn)制品 | 中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)上海有限公司 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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