n-6系列多不飽和脂肪酸平均占日常膳食總能量的4.4-6.6%，98%以上為亞油酸，2%以下為花生四烯酸。亞油酸是一種人體必需脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。大量實驗證明，n-6系列多不飽和脂肪酸能夠降低冠心病風險。然而，n-6系列多不飽和脂肪酸與2型糖尿病風險之間的聯(lián)系尚不明確。在已有的研究報道中，血液或脂肪組織內的亞油酸攝入生物標記與2型糖尿病風險相關。但膳食n-6系列多不飽和脂肪酸攝入量與糖尿病的直接關系還有待進一步研究。

 

　　該研究納入了三個大規(guī)模的前瞻性隊列研究【The Nurses'Health Study（NHS）、NHSII、Health Professionals Follow-Up Study（HPFS）】的214,028名調查對象。研究人員通過分析每2-4年更新一次的膳食頻率問卷所獲得的隨訪數(shù)據(jù)，結合持續(xù)更新的食品成分數(shù)據(jù)庫，評估調查對象n-6系列多不飽和脂肪酸攝入量。在隨訪期內，共發(fā)現(xiàn)18442例2型糖尿病。多因素調整分析結果顯示，亞油酸攝入與2型糖尿病風險呈負相關。當亞油酸等熱量替換（按每日總能量攝入的5%計算）飽和脂肪時，2型糖尿病風險下降14%；替換碳水化合物時，風險下降9%；替換反式脂肪（按每日總能量攝入的2%計算）時，風險下降17%（圖）。另外，花生四烯酸攝入與2型糖尿病風險呈正相關。

 

　　研究結果提示，增加亞油酸的膳食攝入量（多吃富含亞油酸的植物油及堅果等），限制不健康脂肪或碳水化合物的攝入能夠預防2型糖尿病。這對優(yōu)化飲食結構具有重要的指導意義。

 

　　該研究得到美國國立衛(wèi)生研究院、聯(lián)合利華、國家科技部和中科院的大力資助。

　　圖：用亞油酸等能量替換其他宏量營養(yǎng)素后2型糖尿病相對風險的替換分析