深圳市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱河、深圳市餐飲商會(huì)客家菜研究院院長(zhǎng)劉彪平、深圳市餐飲商會(huì)專家委員會(huì)主席譚子滔、深圳市國(guó)商會(huì)展有限公司總裁李海波等領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，與數(shù)百位報(bào)名參賽企業(yè)及個(gè)人共同探討經(jīng)典客家菜制作的創(chuàng)新工藝和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)介紹，舉行經(jīng)典客家菜制作評(píng)選大賽，是一次揭秘客家菜的創(chuàng)新之舉。不僅是為了弘揚(yáng)和傳承客家美食文化，展示客家美食的獨(dú)特魅力和廚師的烹飪技術(shù)，進(jìn)一步打響河源地區(qū)客家菜品牌的知名度、美譽(yù)度，從而將客家菜發(fā)揚(yáng)光大。更是積極響應(yīng)和落實(shí)《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的實(shí)施意見(jiàn)》

和《廣東省人力資源和社會(huì)保障廳關(guān)于印發(fā)〈廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案〉的通知》文件精神，讓河源客家菜香飄粵港澳大灣區(qū)，帶動(dòng)文化旅游、農(nóng)業(yè)旅游持續(xù)融合發(fā)展。把河源客家菜打造成為“就業(yè)菜”“脫貧菜”“致富菜”，把“河源客家菜師傅”工程打造成為富民工程，讓河源優(yōu)質(zhì)食材走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)，讓河源客家菜人才走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)，讓河源餐飲創(chuàng)業(yè)者走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)，讓請(qǐng)進(jìn)來(lái)的企業(yè)反哺全市鄉(xiāng)村振興發(fā)展，助力“示范區(qū)”“排頭兵”和“兩個(gè)河源”建設(shè)提效破局。同時(shí)，充分利用深圳的資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)餐飲行業(yè)，將河源的優(yōu)質(zhì)食材定向供應(yīng)給深圳餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)從“田間到餐桌”的精準(zhǔn)幫扶。

比賽分初賽、復(fù)賽兩個(gè)階段進(jìn)行，均全程直播，傾聽(tīng)客家廚師們講述菜品背后的故事，讓觀眾更加深入地了解“客家菜”，了解一個(gè)“美味故事”。大賽作為2019深圳餐飲產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務(wù)博覽會(huì)的重要論壇活動(dòng)之一（以下簡(jiǎn)稱“深圳餐博會(huì)”），其在決賽階段，深圳廣電和河源廣電將全程進(jìn)行線上推廣宣傳活動(dòng)，屆時(shí)參賽選手將通過(guò)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務(wù)博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)審委員的現(xiàn)場(chǎng)打分，而評(píng)選出傳統(tǒng)經(jīng)典客家菜獎(jiǎng)十名、最佳創(chuàng)意客家菜獎(jiǎng)十名、十大客家菜品牌獎(jiǎng)十名。

深圳餐博會(huì)創(chuàng)辦至今，每一屆都引來(lái)了眾多商家與投資者參展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年深圳餐博會(huì)專業(yè)觀眾超過(guò)12000人，其中專業(yè)買家達(dá)到3000人，預(yù)計(jì)2019年深圳餐博會(huì)專業(yè)觀眾人員將超過(guò)40000人，專業(yè)買家數(shù)量將達(dá)8000人。

深圳餐博會(huì)作為深圳地區(qū)首個(gè)餐飲行業(yè)專業(yè)展覽會(huì)，聚焦餐飲行業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，以餐飲行業(yè)發(fā)展的需求為出發(fā)點(diǎn)，打造一個(gè)餐飲行業(yè)食材、技術(shù)、服務(wù)、設(shè)備等產(chǎn)業(yè)鏈的展示和交易平臺(tái)，為深圳乃至全國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展提供專業(yè)化的服務(wù)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，深圳現(xiàn)有餐飲企業(yè)數(shù)量高達(dá)18萬(wàn)家，2018年消費(fèi)規(guī)模高達(dá)900億元，且不斷呈現(xiàn)大幅上漲的趨勢(shì)。與此同時(shí)，網(wǎng)紅餐廳、創(chuàng)意餐飲、餐飲互聯(lián)網(wǎng)+、第三方平臺(tái)等多種創(chuàng)新型業(yè)態(tài)和模式大量涌現(xiàn)，并被市場(chǎng)追捧?；ヂ?lián)網(wǎng)環(huán)境下的餐飲消費(fèi)升級(jí)，以及消費(fèi)者對(duì)餐飲的品質(zhì)和服務(wù)要求不斷提高，對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都提出了更高的創(chuàng)新要求，這也是深圳餐博會(huì)舉辦的目的和使命。

深圳餐博會(huì)于2018年與深圳品牌加盟展首次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。餐博會(huì)重點(diǎn)邀請(qǐng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，包括食品與食材、調(diào)味料、廚房設(shè)備、餐廳用品、第三方服務(wù)平臺(tái)、商業(yè)地產(chǎn)、配套服務(wù)等機(jī)構(gòu)參展。組委會(huì)將重點(diǎn)邀請(qǐng)深圳本地超過(guò)8000多家餐飲相關(guān)機(jī)構(gòu)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人，并以專業(yè)買家的身份參與展會(huì)。

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