通報(bào)顯示，不合格樣品分別為：常熟市海虞鎮(zhèn)歐德福超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生（裹衣花生仁）、吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)歐德福超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的滿(mǎn)口香（花生制菓），過(guò)氧化值檢出值分別為0.92g/100g、0.63g/100g。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》要求，熟制的其他堅(jiān)果和籽類(lèi)產(chǎn)品（熟葵花籽除外）中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省局已要求企業(yè)所在地南京、蘇州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。各有關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)于通告發(fā)布之日起7日內(nèi)，向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)控制措施，3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告查處情況并向社會(huì)公布。
 

　　江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第7期）不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

食品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

南京金瑞食品有限公司

南京市江寧區(qū)湖熟街道工業(yè)集中區(qū)

常熟市海虞鎮(zhèn)歐德福超市

常熟市海虞鎮(zhèn)府前路160號(hào)五聯(lián)商業(yè)大樓116

海苔花生（裹衣花生仁）

按實(shí)際重量結(jié)算

金瑞食匯

2018-08-10

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.92 g/100g||≤0.50 g/100g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站

2

南京金瑞食品有限公司

南京市江寧區(qū)湖熟街道工業(yè)集中區(qū)

吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)歐德福超市

吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)淞興路北側(cè)

滿(mǎn)口香（花生制菓）

按實(shí)際重量結(jié)算

金瑞

2018-11-23

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.63 g/100g||≤0.50 g/100g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站

      相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第7期）