隨著餐飲行業(yè)市場持續(xù)擴大，消費者對餐飲食品的依賴性和關(guān)注度逐漸增高。近期，浙江省市場監(jiān)督管理局組織從全省大中小型餐飲經(jīng)營單位抽取了728批次現(xiàn)場制售食品，主要有餐廳中配制的涼菜（即食海蜇、醬鹵肉、醬腌菜）、現(xiàn)烹熱菜（熟肉制品）、火鍋底料或醬料及自制飲料，西式餅房中銷售的冷加工糕點，小食雜店制售的油炸面制品（油條、麻花）、發(fā)酵面制品（包子、饅頭）等。
一、不合格產(chǎn)品總體情況
本次抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品66批次，合格率為91%。其中，即食海蜇鋁的殘留量超標40批次、油炸面制品鋁的殘留量超標14批次、冷加工蛋糕中霉菌超標9批次、熟肉制品中克倫特羅、萊克多巴胺和亞硝酸鹽超標各1批次。
二、不合格產(chǎn)品分批次情況
（1）象山丹城金山飯店銷售的即食海蜇，鋁的殘留量檢出值為792mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.58倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（2）寧波欣宇商務(wù)有限公司銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為626mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.25倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山歡喜一家飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為668mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.34倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山金宏食府銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為1029mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1.06倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山丹西蠻好吃飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為844mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.69倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山大塔人飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為806mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.61倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山縣石浦名家名廚飯店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量檢出值為793mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.59倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山海城三號酒店有限公司銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量檢出值為754mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.51倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?）象山新東谷湖大酒店有限公司銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為607mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.21倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?0）象山老九門飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為1000mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（11）象山平臺屋餐廳銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為612mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.22倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（12）象山丹城金港飯莊銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為851mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.70倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?3）寧波市江北范志偉早餐店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為170mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出0.7倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?4）寧波市江北均良包子店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為141mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出0.41倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（15）象山丹城鯉魚門飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為719mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.44倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?6）象山丹西古樓飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為905mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.81倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?7）寧波海曙文建餛飩店銷售的糖糕，鋁的殘留量檢出值為308mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出2.08倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?8）寧波市大煲口福餐飲管理有限公司銷售的油贊子（咸），鋁的殘留量檢出值為236mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出1.36倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?9）寧波市海曙新高燒餅店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為842mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出7.42倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?0）寧波江東明樓吳康人早餐店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為242mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出1.42倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?1）寧波市鎮(zhèn)海區(qū)駱駝張旭花大餅店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為537mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出4.37倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（22）東方航空杭州療養(yǎng)院銷售的海蜇頭，鋁的殘留量檢出值為2455mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出3.91倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?3）紹興市柯橋區(qū)柯橋外婆燒快餐店銷售的紅燒豬舌頭，亞硝酸鹽的檢出值為63.9mg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
?。?4）青田縣國都大酒店銷售的原味海蜇頭，鋁的殘留量檢出值為1440mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1.88倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?5）縉云縣壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)同心牛肉面館銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為888mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出1.12倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?6）縉云縣壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)耀國小餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為443mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出3.43倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?7）象山丹城貼閣碧飯店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為1897mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出2.79倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（28）象山縣石浦貪吃漁人海鮮大排檔銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為1748mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出2.50倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（29）象山西周西香海鮮飯店銷售的紅燒羊肉，克倫特羅檢出值為1.8μg/kg，標準為不得檢出，檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?0）德清武康弘祥麻花店銷售的冰糖芝麻味麻花鋁的殘留量檢出值為134mg/kg，標準規(guī)定≤100mg/kg。檢驗機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院。
（31）德清武康弘祥麻花店銷售的冰糖芝麻味麻花鋁的殘留量檢出值為136mg/kg，標準規(guī)定≤100mg/kg。檢驗機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院。
?。?2）溫州潘橋大酒店有限公司自制的油炸包子，鋁的殘留量檢出值為232mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出1.32倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?3）平陽縣繼緒酒店銷售的海蜇頭，鋁的殘留量檢出值為925mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.85倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?4）平陽縣繼緒酒店銷售的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值為820mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.64倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?5）永嘉縣城關(guān)拉芳舍咖啡美食店銷售的即食海蜇頭，鋁的殘留量檢出值為785mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.57倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?6）浙江圣地亞大酒店有限公司銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量檢出值為824mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.65倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?7）舟山綠城房地產(chǎn)開發(fā)有限公司喜來登綠城酒店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為1.30×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1.6倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?8）舟山市金塘迎賓山莊銷售的海蜇皮，鋁的殘留量檢出值為732mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.46倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?9）東港投資發(fā)展集團有限公司酒店分公司銷售的海蜇皮，鋁的殘留量檢出值為966mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.932倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?0）舟山市普陀區(qū)朱家尖匯豐綠城海鮮排檔銷售的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值為817mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.63倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?1）舟山市新城海洋飯店有限公司中浪店銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為834mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.67倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?2）舟山市普陀區(qū)朱家尖大洞岙洪福海鮮大排檔銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為700mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.4倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
（43）浙江昌正置業(yè)有限公司昌正春天酒店銷售的海蜇皮，鋁的殘留量檢出值為1.71×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出2.42倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?4）舟山新金海飯店有限責任公司檔銷售的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值為4.87×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出8.74倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?5）浙江泰如旅游開發(fā)有限公司銷售的海蜇皮，鋁的殘留量檢出值為1.31×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1.62倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
（46）舟山世茂大酒店有限責任公司銷售的海蜇，鋁的殘留量檢出值為1.86×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出2.72倍。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
?。?7）義烏市新嶺小吃店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為1412mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出13.1倍。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
?。?8）衢州市柯城醬小七餐廳銷售的油條，鋁的殘留量檢出值為543mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出4.4倍。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
（49）象山黃虎虎蛋糕店銷售的水果蛋糕，霉菌的檢出值為1100CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出6.3倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?0）象山有根蛋糕店銷售的奶油水果蛋糕，霉菌的檢出值為200CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出0.3倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?1）象山丹西莉莎比亞蛋糕店銷售的巧克力水果蛋糕，霉菌的檢出值為580CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出2.9倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（52）余姚市陳鎮(zhèn)樹食品店銷售的鮮果拼盤，霉菌的檢出值為590CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出2.9倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?3）余姚市陳鎮(zhèn)樹食品店銷售的馬卡龍之戀，霉菌的檢出值為1400CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出8.3倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?4）余姚市陳鎮(zhèn)樹食品店銷售的雪頂之堡，霉菌的檢出值為1500CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出9倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（55）余姚市陳鎮(zhèn)樹食品店銷售的藍海芒芒蛋糕，霉菌的檢出值為1900CFU/g,比標準規(guī)定150CFU/g高出11.7倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
（56）浙江省麗水市景寧畬族自治縣紅星街道新華路72號（經(jīng)營者：彭海娟）銷售的豬舌頭，萊克多巴胺的檢出值為2.7μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?7）麗水市春暖花開西餅店銷售的維也納風情蛋糕，霉菌檢出值為170CFU/g，比標準規(guī)定≤150CFU/g高出0.13倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?8）青田縣圣貝拉烘焙坊有限公司銷售的榴蓮芝士，霉菌檢出值為1900CFU/g，比標準規(guī)定≤150CFU/g高出11.7倍。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院。
?。?9）紹興上虞舜泉凱麗大酒店有限公司銷售的青瓜海蜇皮，鋁的殘留量檢出值為2.98×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出4.96倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
?。?0）德清武康弘祥麻花店銷售的冰糖麻花，鋁的殘留量檢出值為170mg/kg，比標準規(guī)定≤100mg/kg高出0.7倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
?。?1）平湖市全塘鎮(zhèn)新金海飯店銷售的海蜇皮（即食），鋁的殘留量檢出值為1.03×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1.06倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
?。?2）平湖市三欣大酒店有限公司銷售的海蜇皮（即食），鋁的殘留量檢出值為1.08×103mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出1.16倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
?。?3）平湖市黃姑鎮(zhèn)新雅飯店銷售的海蜇（即食），鋁的殘留量檢出值為940mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.88倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
（64）吳興老方家菜館銷售的老醋泡海蜇，鋁的殘留量初檢值為944mg/kg，復檢值為953mg/kg，標準規(guī)定≤500mg/kg。初檢機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司；復檢機構(gòu)為浙江省食品藥品檢驗研究院。
?。?5）海寧市海洲街道海煬餐廳銷售的冰鎮(zhèn)海蜇（即食），鋁的殘留量檢出值為949mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.90倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
?。?6）上海避風塘美食有限公司海寧銀泰店銷售的香汁脆口海蜇（即食），鋁的殘留量檢出值為809mg/kg，比標準規(guī)定≤500mg/kg高出0.62倍。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
三、核查處置情況
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已通報相關(guān)地市依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、湖州、金華、衢州、舟山、臺州、麗水等市場監(jiān)督管理局責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。上述市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
四、消費提示
1、外出、聚餐時選擇正規(guī)的餐飲連鎖店或酒店進餐，要注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。食用涼菜時，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。
2、現(xiàn)場制售的冷加工糕點保質(zhì)期較短且易受微生物污染，如無法一次性食用完，建議置于陰暗處保存或放入冰箱冷藏，盡快食用完畢。
3、油條含油量較高，且部分商家在加工過程中使用含鋁膨松劑使產(chǎn)品變得松、脆。建議消費者可通過正規(guī)商家購買無礬油條，宜選擇表面色澤金黃色的產(chǎn)品。
特此公告。
附件：
浙江省藥品監(jiān)督管理局
2019年01月09日
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
