食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，2019年1月9日，歐盟食品安全局就來(lái)自轉(zhuǎn)基因里氏木霉 （strain DP‐Nzb48） 菌株的α-淀粉酶（alpha‐amylase）安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見。

 

　　據(jù)了解，這種α-淀粉酶旨在用于蒸餾酒生產(chǎn)和釀造過(guò)程。根據(jù)推薦的最大使用量，估計(jì)歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機(jī)固體（ TOS ）的量為每天1.701 mg TOS / kg體重。經(jīng)過(guò)評(píng)估，歐盟食品安全局專家組得出結(jié)論，在蒸餾酒生產(chǎn)中使用這種酶是安全的，在釀造過(guò)程中使用時(shí)，根據(jù)提供的數(shù)據(jù)計(jì)算的暴露限值僅為（至少）135，未發(fā)現(xiàn)安全問題。

 

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