《華爾街日報》報道，美國市場上的罐頭金槍魚產(chǎn)品在年輕消費(fèi)者群體中的受歡迎程度逐年下降，年輕消費(fèi)者更加喜愛新鮮、未被深加工的海產(chǎn)品，而美國老牌金槍魚罐頭企業(yè)（StarKist 、 Bumble Bee、Chicken of the Sea）因缺乏創(chuàng)新，導(dǎo)致銷量逐步下滑。
StarKist 、 Bumble Bee、Chicken of the Sea三家品牌的產(chǎn)品占據(jù)了美國80%市場份額，但整個美國的金槍魚罐頭市場近幾年縮水嚴(yán)重，過去三十年間，人均消費(fèi)量減少42%，2013至2018年，每年的銷量以4%速度遞減。
近十年來，許多美國消費(fèi)者的生活習(xí)慣發(fā)生了改變，年輕人嫌麻煩不太喜歡花時間去撬開罐頭，很多人甚至都沒有備用的開罐器。
Bumble Bee（大黃蜂）公司CEO Jan Tharp稱，“為了挽回市場，產(chǎn)業(yè)需要更多的創(chuàng)新！”
然而，金槍魚罐頭生產(chǎn)商面臨著尷尬的市場環(huán)境，年輕一代消費(fèi)者更喜愛冰鮮或冷凍的水產(chǎn)品，而不是罐頭。18-34歲的低齡消費(fèi)者中，僅32%的人群近期購買過罐頭水產(chǎn)品，55歲以上人群中，這個比例高至45%（市場調(diào)研企業(yè)Mintel數(shù)據(jù)）。
美國的罐頭產(chǎn)品加工業(yè)興起于第一次世界大戰(zhàn)時期，當(dāng)時美國食品短缺，商家考慮利用軍工廢棄金屬生產(chǎn)罐頭食品，延長保質(zhì)期。1980年以后，罐頭產(chǎn)品因被爆出現(xiàn)汞污染，在消費(fèi)者心目中的形象大打折扣。
三年前，美國金槍魚罐頭生產(chǎn)商又被指控“操縱價格”，破壞市場規(guī)則，大黃蜂公司前任CEO 伏法認(rèn)罪，等待法庭審判。
就在金槍魚罐頭走向沒落之時，一些中小型企業(yè)憑借創(chuàng)新產(chǎn)品在美國市場脫穎而出。Wild Planet Foods和Safe Catch兩家公司承諾其產(chǎn)品更加安全、可持續(xù)，迎合青年消費(fèi)者的特殊需求。2014年至2018年，這兩個小品牌的市場占有率從3.7%上升至6.3%。
Wild Planet公司CEO Bill Carvalho稱，“我們公司僅有14年發(fā)展史，但已開發(fā)出30多種產(chǎn)品，在全美各大超市上架，年銷售額逼近1億美元。”
雖然Bumble Bee、StarKist的旗下高端產(chǎn)品——Wild Selections和Blue Harbor兩種品牌貼有MSC可持續(xù)認(rèn)證標(biāo)簽，但《華爾街日報》認(rèn)為，“有時這些高端品牌產(chǎn)品與它們母公司生產(chǎn)的普通罐頭并無太大差別。”
泰萬盛（Thai unio）旗下的Chicken of the Sea公司則設(shè)計開發(fā)出一款塑料杯包裝金槍魚小吃產(chǎn)品，杯體能裝進(jìn)汽車內(nèi)的杯架中，當(dāng)作車載人員的便利食品。
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