湖南省麥香實業(yè)有限公司：

 

　　2017 年9月11日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)檢查人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理等方面情況進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　1、更衣柜內(nèi)放有香煙等與生產(chǎn)無關(guān)的物品。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求；未設(shè)置專門的洗蛋區(qū)域，生產(chǎn)工具清洗和衛(wèi)生工具清洗共用同一區(qū)域。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　　二、進貨查驗結(jié)果

 

　　2、查驗購入的汨羅市旺和順食品有限公司2017年8月15日生產(chǎn)的鳳梨味餡及瀏陽市福壽食品廠2017年7月15日生產(chǎn)的冬瓜丁未提供出廠檢驗合格證明。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中7.2.1條款關(guān)于采購的食品原料應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當依照食品安全標準進行檢驗的要求。

 

　　三、產(chǎn)品檢驗結(jié)果

 

　　3、抽查出廠檢驗報告，發(fā)現(xiàn)2017年9月2日生產(chǎn)的紫薯月餅和2017年9月8日生產(chǎn)的菠蘿味月餅沒有出廠檢驗報告。出廠檢驗原始記錄中缺“餡料含量”項目。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中9.2條款關(guān)于自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

 

　　4、2017年9月2日生產(chǎn)的紫薯月餅和2017年9月8日生產(chǎn)的菠蘿味月餅沒有留樣。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。

 

　　四、貯存及交付控制

 

　　5、包材庫地面有水跡，墻壁有霉斑，物品擺放不整齊。產(chǎn)品庫房面積小，與實際需求不匹配，大量成品月餅堆放在敞篷內(nèi)，防鼠設(shè)施缺失。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）中5.1.8.1條款關(guān)于應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉儲設(shè)施的要求及5.1.8.2條款關(guān)于倉庫的設(shè)計應(yīng)能易于維護和清潔，防止蟲害藏匿，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置的要求。

 

　　五、食品安全事故處置

 

　　6、未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練。不符合《食品安全法》第一百零二條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責成長沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。長沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時向社會公開。

 

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年9月15日