各設區(qū)市、楊凌示范區(qū)、西咸新區(qū)、韓城市、神木市、府谷縣食品藥品監(jiān)督管理局：
陜西省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年9月29日
?。ü_屬性：主動公開）（49-48〔2018〕7號）
陜西省食品生產經營企業(yè)
食品安全風險隱患排查管理辦法
第一章 總 則
第一條 為落實食品生產經營企業(yè)食品安全主體責任，進一步加強食品安全管理，提高風險防控能力，依據(jù)《食品安全法》《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)，結合我省實際，制訂本辦法。
第二條 本省取得《食品生產許可證》、《食品經營許可證》（不含餐飲服務）的食品生產經營企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）應當履行食品安全風險隱患自查義務，同時對發(fā)現(xiàn)的風險隱患問題采取有效措施進行排查處置并如實向食品安全監(jiān)管部門報告；食品安全監(jiān)管部門對企業(yè)風險隱患開展核查排查，適用本辦法。
第三條 食品安全風險隱患排查包括企業(yè)自查、問題報告和風險隱患排查。
企業(yè)自查是指企業(yè)定期對所生產經營的食品安全狀況進行檢查、評價，及時發(fā)現(xiàn)潛在風險隱患并積極采取有效控制措施的過程。企業(yè)生產經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險隱患問題的，應立即停止生產經營。
問題報告是指企業(yè)在日常生產經營及食品安全風險隱患自查過程中對發(fā)現(xiàn)的問題及時向食品安全監(jiān)管部門報告的過程。
風險隱患排查是指縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門在對企業(yè)自查問題報告進行核查處置的基礎上，依據(jù)食品生產經營企業(yè)食品安全風險隱患清單進行重點檢查處置的過程。
第二章 企業(yè)自查
第四條 企業(yè)應當建立食品安全自查制度，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患問題，并根據(jù)企業(yè)風險等級定期對下列內容進行自查，對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。自查內容包括：
?。ㄒ唬┢髽I(yè)資質情況，生產經營環(huán)境條件，進貨查驗情況，生產過程控制情況，產品檢驗結果情況，儲存及交付控制情況，不合格品管理和食品召回情況，從業(yè)人員管理情況，食品安全事故處置情況；
（二）企業(yè)對上次自查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況；
?。ㄈ┢髽I(yè)對食品安全監(jiān)管部門排查中發(fā)現(xiàn)的風險隱患問題整改情況。
第五條 企業(yè)自查過程中應當如實填寫《食品生產企業(yè)食品安全風險隱患自查表》（見附件1）《食品經營企業(yè)食品安全風險隱患自查表》（見附件2），由企業(yè)法定代表人（企業(yè)負責人）或質量負責人簽名并加蓋公章。自查表由企業(yè)留存?zhèn)洳椤?/div>
第六條 企業(yè)應根據(jù)年度風險等級評定結果，按照對應的周期和頻次開展自查。
?。ㄒ唬╋L險等級為A級的企業(yè)，每年自查不少于一次；
?。ǘ╋L險等級為B級的企業(yè)，每半年自查不少于一次；
?。ㄈ╋L險等級為C級的企業(yè)，每季度自查不少于一次；
?。ㄋ模╋L險等級為D級的企業(yè)，每月自查不少于一次。
第三章 問題報告
第七條 企業(yè)在日常生產經營過程中或者在定期開展自查中發(fā)現(xiàn)風險隱患問題，應當填寫《食品安全風險隱患問題報告單》（附件3），由企業(yè)法定代表人（企業(yè)負責人）或質量負責人簽名并加蓋公章，報告單一式兩份，一份企業(yè)留存，一份提交縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門，并在“陜西省食品安全綜合業(yè)務系統(tǒng)”上填報。主要內容包括：報告事項、具體內容、問題發(fā)現(xiàn)時間、已采取的措施、請示監(jiān)管部門解決事項等。
第八條 企業(yè)在生產經營過程中發(fā)現(xiàn)下列風險隱患問題應當立即進行整改，并在3日內向縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門報告。
?。ㄒ唬┢髽I(yè)進貨查驗時或生產經營中發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全標準的食品、食品原輔料、食品添加劑及食品相關產品；
?。ǘ┥a企業(yè)在配料、投料、衛(wèi)生管理，主要設備、內包裝等關鍵環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題；
?。ㄈ┢髽I(yè)出廠檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格產品處置情況及收到食品安全抽檢不合格報告；
?。ㄋ模┢髽I(yè)收到2次以上同類產品食品安全問題投訴。
第四章 風險隱患排查
第九條 縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門收到企業(yè)風險隱患問題報告后，應及時組織對企業(yè)報告的問題進行核查，并對企業(yè)生產經營存在的食品安全隱患進行重點排查，及時填寫《食品安全風險隱患排查記錄表》（附件4）。
第十條 縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門對企業(yè)風險隱患問題進行排查可與日常監(jiān)督檢查一并進行。風險隱患排查按照《食品生產企業(yè)食品安全風險隱患清單及指導目錄》（附件5）和《食品經營企業(yè)食品安全風險隱患清單及指導目錄》（附件6）進行。
第十一條 縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門對企業(yè)風險隱患排查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要監(jiān)督企業(yè)采取有效措施，立即進行處置，指導企業(yè)及時消除和控制食品安全風險隱患。
第五章 監(jiān)督管理
第十二條 省級食品安全監(jiān)管部門負責對企業(yè)食品安全風險隱患排查工作進行指導考評；市級食品安全監(jiān)管部門負責對企業(yè)食品安全風險隱患問題排查工作進行督導抽查；縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門負責督促食品生產經營企業(yè)開展自查和問題報告，并及時組織開展隱患排查。
第十三條 縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門應將《食品安全風險隱患問題報告單》納入企業(yè)信用管理，資料保存期限不少于一個許可周期。
第十四條 企業(yè)未及時報告風險問題，或生產經營條件發(fā)生變化存在潛在風險未采取整改措施或停止生產經營活動，應依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定進行處理或下一年度將企業(yè)風險等級上調一級。
第十五條 企業(yè)在自查或日常生產經營過程中發(fā)現(xiàn)問題主動報告，并能采取改正、召回等措施，防止、消除或者減輕危害后果，因其違反食品安全法律法規(guī)被行政處罰的，可以依法從輕或減輕處罰。
第十六條 本辦法自2018年12月1日起實施，有效期五年。
日期：2018-10-10
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
