食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局消息，近日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局公布了一系列零售食品中丙烯酰胺與呋喃含量水平的調(diào)查報(bào)告。
本次調(diào)查涉及271種零售食品，采自2017年1月至2017年12月期間。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)269種食品中的丙烯酰胺水平，以及120種食品中的呋喃水平進(jìn)行了分析。
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局稱，受調(diào)查樣本中丙烯酰胺與呋喃兩種物質(zhì)的含量水平不會(huì)增加消費(fèi)者的健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局不會(huì)改變之前的消費(fèi)提議。
丙烯酰胺是一種可增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高溫加工過程中產(chǎn)生。食品飲料在加熱時(shí)，其中的糖、多不飽和脂肪酸和抗壞血酸分解時(shí)也會(huì)產(chǎn)生呋喃。
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