食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）消息，10月11日英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布溏心雞蛋（runny eggs）食用建議指出，嬰幼兒、孕婦、老年人可以食用按照有關(guān)操作規(guī)范生產(chǎn)的溏心雞蛋。
據(jù)了解，在本次建議發(fā)布之前，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局曾認(rèn)為，免疫力低下人群不應(yīng)食用未熟的雞蛋，因?yàn)檫@種雞蛋可能含有沙門(mén)氏菌，食用后會(huì)誘發(fā)疾病。
然而，2016年7月，英國(guó)食品微生物安全咨詢(xún)委員會(huì)（ACMSF）專(zhuān)家組發(fā)布一份報(bào)告指出，英國(guó)雞蛋中的沙門(mén)氏菌含量出現(xiàn)大幅下降，按照《英國(guó)獅子編碼規(guī)范》（British Lion Code of Practice）所生產(chǎn)的雞蛋食用風(fēng)險(xiǎn)較低。英國(guó)超過(guò)90%的雞蛋均按照該規(guī)范生產(chǎn)。
基于以上原因，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)以前溏心雞蛋的食用建議進(jìn)行了修訂，認(rèn)為嬰幼兒、孕婦、老年人可以食用溏心雞蛋。然而，本次修訂不適用于就餐需遵醫(yī)囑、免疫功能?chē)?yán)重低下者，也僅針對(duì)按照《英國(guó)獅子編碼規(guī)范》生產(chǎn)的雞蛋。
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