湖南省湘茶高科技有限公司：
2017年8月15日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)檢查人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理、食品召回、從業(yè)人員管理和食品安全事故處置等七個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1、原料庫(kù)前周邊道路有積水，且散發(fā)出臭味。不符合《食品安合法》GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用了生規(guī)范》3.2.3“廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生”。
2、黑茶生產(chǎn)車(chē)間排風(fēng)扇換氣設(shè)施已損壞。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1.6.2“應(yīng)合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口與排氣口和戶(hù)外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換”。
3、缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置使用情況的記錄。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.5“應(yīng)采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)記錄”。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果
4、在原料庫(kù)抽查金毛猴紅茶（批號(hào)20170814）、黑毛茶（批號(hào)20170808），企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供上述兩批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件或采購(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》7.2.1“采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)”。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制
5、緊壓茶壓制車(chē)間蒸汽柜存放有手套，電路板等有關(guān)雜物，對(duì)設(shè)備未及時(shí)清理維護(hù)并記錄。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.3“應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄”。
四、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果
6、成品倉(cāng)庫(kù)抽查金毛猴紅茶·1915百茶不倦（生產(chǎn)日期20160908），留樣室未對(duì)該批次產(chǎn)品開(kāi)展留樣并進(jìn)行登記記錄。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3“檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品”。
五、貯存及交付控制
7、成品倉(cāng)庫(kù)抽查金毛猴紅茶·1915百茶不倦（生產(chǎn)日期20160908）產(chǎn)品貯存方法標(biāo)注為置陰涼干燥處（企業(yè)原輔料保管制度中明確陰涼處貯存溫度應(yīng)在20℃以下）。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)取企業(yè)倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄表，2017年7-8月倉(cāng)庫(kù)每日溫度記錄均在28℃以上。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》10.1“根據(jù)食品的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運(yùn)輸”。
六、從業(yè)人員管理
8、經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)，食品生產(chǎn)質(zhì)量及管理人員對(duì)食品安全知識(shí)掌握不足。不符合《食品安合法》第四十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。
七、食品安全事故處置
9、未按照預(yù)案定期開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練。不符合《食品安合法》第一百零二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施在落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年9月15日
地區(qū)：
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