近日，市場監(jiān)管總局指導(dǎo)中國肉類協(xié)會向國內(nèi)肉類產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)發(fā)布風(fēng)險防控提示，推動肉類產(chǎn)品行業(yè)加強自律，敦促各會員單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全風(fēng)險防控機制，加強內(nèi)部管理，確保肉類產(chǎn)品采購、貯存、物流、銷售等各環(huán)節(jié)符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，切實防范食品安全風(fēng)險，為消費者提供放心、優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品。提示包括三方面內(nèi)容：
一是食品經(jīng)營者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者采購肉類產(chǎn)品時，應(yīng)嚴格依法落實進貨查驗要求，按規(guī)定嚴格查驗相應(yīng)的動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明。
二是食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者銷售肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等具體信息，不得含有誤導(dǎo)性內(nèi)容。在銷售場所分割、銷售肉類產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)在包裝或銷售場所明顯位置如實標(biāo)明肉類信息，不得虛假標(biāo)注誤導(dǎo)性內(nèi)容。
三是第三方貯存服務(wù)提供者應(yīng)落實主體責(zé)任，如實記錄委托方相關(guān)信息，查驗并留存有關(guān)動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等證明文件，加強貯存過程管理。貯存進口肉類產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗并留存海關(guān)部門出具的證明文件。第三方冷庫從事肉類產(chǎn)品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定備案。
供稿：餐飲食品司
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