食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部網(wǎng)站消息，8月23日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，提議修訂《乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和增稠劑列表》，擬批準刺云實膠（Tara gum）作為食品添加劑用于部分食品。
刺云實膠也稱塔拉膠，來源于秘魯灌木。以豆科的刺云實種子的胚乳為原料，研磨加工后可制得刺云實膠。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過風(fēng)險評估認為，按照以下使用范圍與使用量，將刺云實膠作為食品添加劑是安全的。
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使用范圍 |
使用量 |
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按生產(chǎn)需要量使用 |
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松軟干酪、奶油松軟干酪 |
0.5% |
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冰激凌配料 |
0.5%，跟其他穩(wěn)定劑混用時，總量不超過0.5% |
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冰奶配料 |
0.5%，跟其他穩(wěn)定劑混用時，總量不超過0.5% |
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低熱量人造奶油 |
0.5%，跟其他穩(wěn)定劑混用時，總量不超過0.5% |
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冰凍果子露 |
0.75%，跟其他穩(wěn)定劑混用時，總量不超過0.5% |
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酸奶油 |
0.5%，跟除單甘脂、甘油二酯、磷酸二氫鈉之外的添加劑混用時，總量不超過0.5% |
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非標準化食品 |
按生產(chǎn)需要使用 |
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冷包裝奶酪類食品 |
0.5% |
地區(qū)：
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