本期公布149批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、薯類及膨化食品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等14大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品5批次，合格樣品144批次。

 

　　不合格樣品5批次，分別為：

 

　　1.飲料1批次，山西怡源山泉飲品有限公司生產(chǎn)的天然弱堿性飲用水檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　2.肉制品4批次，分別為長治市金威超市有限公司城南店和長治市金威超市有限公司銷售的兩個批次標(biāo)稱長子縣恒綠農(nóng)產(chǎn)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠溢金長子豬頭肉菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值分別為1.5×105（CFU/g）、1.3×106（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)值為80000（CFU/g）；長子縣恒綠農(nóng)產(chǎn)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠溢金長子豬頭肉菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)，大腸菌群檢出值為 1.1×104（MPN/100g），標(biāo)準(zhǔn)值為≤150（MPN/100g）；沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標(biāo)稱晉中市仲義康畜牧技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的扒豬臉（鹵制品類）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，檢出值為0.117g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.075g/kg。檢驗機(jī)構(gòu)均為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　合格樣品144批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品19批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項指標(biāo)。

 

　　2.肉制品12批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項指標(biāo)。

 

　　3.乳制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等17項指標(biāo)。

 

　　4.飲料31批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項指標(biāo)。

 

　　5.速凍食品1批次。檢驗項目為污染物限量1項指標(biāo)。

 

　　6.薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等18項指標(biāo)。

 

　　7.酒類35批次。檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項指標(biāo)。

 

　　8.水果制品2批次。檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等16項指標(biāo)。

 

　　9.水產(chǎn)制品2批次。檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等10項指標(biāo)。

 

　　10.淀粉及淀粉制品1批次。檢驗項目為為污染物限量、食品添加劑等9項指標(biāo)。

 

　　11. 糕點4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項指標(biāo)。

 

　　12.豆制品6批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項指標(biāo)。

 

　　13.蜂產(chǎn)品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等19項指標(biāo)。

 

　　14.食用油、油脂及其制品26批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1.銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2.菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　3.大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>