食品伙伴網(wǎng)訊 2月9日，深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會公布2016年11月份生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢情況，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體216家，抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品509批次，其中不合格樣品2次，不合格項目主要為微生物。

 

    據(jù)公告顯示，本次抽檢的2批次不合格食品來自龍崗區(qū)和寶安區(qū)，分別為：深圳市康源晟食品有限公司生產(chǎn)的五葉雪牌小麥淀粉檢出霉菌不合格；深圳市五指山泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的五指山泉飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌

 

    大腸菌群、菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)是食品抽檢中最常見的不合格項目，大腸菌群和菌落總數(shù)不屬致病菌指標(biāo)，不是影響人體健康的高風(fēng)險指標(biāo)，但這兩個指標(biāo)能反映食品及食品加工環(huán)境衛(wèi)生狀況優(yōu)劣，是反映食品質(zhì)量和指導(dǎo)食品從業(yè)者整改的重要指示性指標(biāo)。出現(xiàn)大腸菌群、菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)的主要原因是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在生產(chǎn)、包裝、貯運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)衛(wèi)生防護(hù)措施不足，人員和環(huán)境衛(wèi)生管理不嚴(yán)，造成對食品的微生物污染。

 

    銅綠假單胞菌廣泛分布于自然界中，是土壤中最常見的小細(xì)菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該細(xì)菌的存在，正常情況下一般不致病，當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時，飲用含銅綠假單胞菌的瓶（桶）裝水可能存在健康風(fēng)險。出現(xiàn)該菌的原因可能是中間流通環(huán)節(jié)存放時間的影響，特別是水桶的循環(huán)使用增加了二次污染的風(fēng)險；部分企業(yè)對衛(wèi)生管理認(rèn)識不足，操作不規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；生產(chǎn)車間內(nèi)濕度太大，易滋生微生物。根據(jù)《GB/T 8883-2008 食用小麥淀粉》，國家推薦的小麥淀粉中霉菌的最大數(shù)為100CFU/g。

 

    深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會表示，消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

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