食品伙伴網(wǎng)訊 2月8日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第5期食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及11大類食品，包括：水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。抽檢樣品共計(jì)1093批次，其中合格1080批次、不合格13批次，其中新歐尚超市、永輝楊浦超市分店上黑榜，不合格原因多為微生物指標(biāo)不合格。

 

　　2批次水果制品霉菌超標(biāo)

 

　　上海易買得超市有限公司曲陽店銷售的上海喜德旺食品有限公司分公司生產(chǎn)的葡萄干（規(guī)格250克/袋生產(chǎn)日期2016-06-24）新疆金百歲農(nóng)莊食品有限公司上海分公司生產(chǎn)的金桔干（生產(chǎn)日期2016-09-27），檢出霉菌超標(biāo)。

 

 

　　上海永輝楊浦超市有限公司寶安公路分公司銷售的青島海亨達(dá)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的大開洋（生產(chǎn)日期2016-06-25），檢出二氧化硫。

 

　　上海嘉定樂購生活購物有限公司銷售的杭州樂得豪食品有限公司生產(chǎn)的瑞溫生魚片（生產(chǎn)日期2016-06-23），檢出二氧化硫。

 

　　分裝商：寧波市江北親友食品有限公司生產(chǎn)的碳烤魷魚絲（生產(chǎn)日期2016-09-15） ，檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

 

　　丹東潤達(dá)食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的香酥小黃魚（即食魚干）（生產(chǎn)日期2016-08-15），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

 

　　上海新歐尚超市有限公司人民店銷售的上海夢(mèng)樺食品有限公司生產(chǎn)的薩其馬（無蔗糖黑米味）（生產(chǎn)日期2016-07-01），檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　紅寶石食品有限公司分公司生產(chǎn)的原味蛋糕（規(guī)格100克/袋生產(chǎn)日期2016-08-31）、枕頭蛋糕（規(guī)格280克/盒生產(chǎn)日期2016-08-31），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　上海功德林素食工業(yè)有限公司生產(chǎn)的精品綠豆糕（規(guī)格180克/袋生產(chǎn)日期2016-09-01），檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

 

 

　　上海金好爾保健食品有限公司生產(chǎn)的檸檬酸蘋果酸鈣酪蛋白磷酸肽粉檢出霉菌和酵母超標(biāo)。

 

　　深圳紐斯康生物工程有限公司生產(chǎn)的紐斯康牌多種維生素礦物質(zhì)片（成人型）檢出鉛超標(biāo)。

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格

 

　　九亭批發(fā)市場(chǎng)的鳊魚（生產(chǎn)日期2016/10/12），檢出恩諾沙星+環(huán)丙沙星超標(biāo)。

 

　　小知識(shí)

 

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　環(huán)丙沙星、恩諾沙星屬于廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。鑒于長期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）”。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。