2016年9月20日下午和9月21日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局與江西省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關監(jiān)管人員與專家組成檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章以及《食品生產許可審查通則》《蜂產品生產許可審查細則》《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對您公司開展了監(jiān)督檢查?，F將你公司在生產許可條件保持、食品安全管理制度落實以及涉嫌在蜂蜜中摻假等問題告知如下：

 

    一、不符合日常監(jiān)督檢查項目要求的情況

 

    （一）生產環(huán)境條件方面。你公司廠區(qū)內的辦公樓和位于蜂蜜生產車間西側的一棟樓房正在裝修改造，廠區(qū)大量堆放建筑施工材料及建筑廢棄物；位于辦公樓的化驗室受到裝修影響，窗戶玻璃破碎、實驗臺上有大量灰塵。上述問題不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中1.4項關于廠區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔的要求。

 

    （二）生產過程控制方面。未能提供食品安全狀況自查記錄，不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中3.1項關于有食品安全自查制度文件，定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置的要求。

 

    （三）產品檢驗方面。（1）現場抽查你公司2016年3月—9月期間的21批次蜂蜜和52批次蜂產品制品的成品檢驗記錄發(fā)現，用液相色譜儀檢驗的果糖和葡萄糖檢驗記錄缺失液相色譜圖；檢查組到化驗室調取色譜圖以驗證檢驗記錄的真實性，該企業(yè)檢驗人員開啟液相色譜儀時，液相色譜儀不能正常開機使用。上述問題不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中4.1項關于企業(yè)自檢的，應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力的要求，也不符合4.4項關于建立和保存原始檢驗數據和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整的要求。（2）你公司沒有獨立的留樣間或留樣區(qū)域，僅在存放標簽的房間里，有個塑料筐留存了10多瓶蜂產品制品樣品，未發(fā)現成品蜂蜜樣品留樣，未做到批批留樣。上述問題不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中4.5項關于按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況的要求。

 

    （四）貯存及交付控制方面。（1）在蜂蜜原料儲存冷庫中，有大包裝成品蜂蜜儲存。經詢問，你公司負責人認為大桶裝的蜂蜜只經過過濾，仍然按照蜂蜜原料儲存在原料冷庫。你公司對成品蜂蜜的理解不符合《蜂產品生產許可證審查細則》中關于蜂蜜的定義“實施食品生產許可證管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經過充分釀造而成的天然甜物質（原料蜜），經過濾、脫水（根據需要）、灌裝加工而成的產品”。你公司大包裝蜂蜜經過濾，雖然未脫水，已經屬于成品蜂蜜。上述問題不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中5.1項關于原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求的規(guī)定。（2）企業(yè)提供了銷售臺賬，銷售記錄的信息有品名、數量、規(guī)格、生產日期、銷售時間，缺少購貨者的地址和聯系方式，不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中5.8項關于銷售臺賬要如實記錄購貨者名稱、地址、聯系方式等內容的要求。

 

    （五）不合格品管理和食品召回方面。你公司未能提供不合格品的處置記錄，不符合《食品生產日常監(jiān)督檢查要點表》中6.1項關于建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數量應與記錄一致的要求。

 

    針對上述五個方面內容，你公司沒有提出異議，你公司負責人已在《食品生產監(jiān)督檢查記錄表》上簽字，并加蓋了你公司公章。

 

    二、涉嫌在生產蜂蜜過程中摻假情況

 

    （一）你公司相關記錄較為全面，經抽查你公司2016年3月—8月期間的生產和投料記錄，共生產成品蜂蜜的產量12.6噸；同期，你公司用于生產成品蜂蜜的蜂蜜原料投料量為11.7噸。正常情況下，投料量應該大于產量，而你公司成品產量大于投料量。你公司負責人表示，可能在生產過程中工作人員投料記錄有誤，漏記或少計了蜂蜜原料的投料量。檢查組認為這種解釋不合常理。

 

    （二）檢查組在成品庫房隨機抽取了一批次棗花蜂蜜（生產日期為：2016/09/09，凈含量為：500克），同時抽取原料冷庫中儲存的棗花蜂蜜原料，將兩瓶放在一起比較，檢查人員對兩者進行色澤和感官品鑒的比較，發(fā)現棗花蜂蜜的成品和原料差異較大。你公司負責人表示，實際生產中在棗花蜂蜜中摻入了荊條蜂蜜，但事實上，荊條蜜的價格比棗花蜜貴，檢查組認為這種解釋不合常理。

 

    （三）你公司化驗室盛有不同型號糖漿的玻璃瓶，用于調制蜂蜜，化驗室專門配置了液相色譜儀，可以檢測糖漿含量。你公司于2016年4月—6月期間，連續(xù)將配置的6批次蜂蜜樣品送往秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢測，而且僅檢測各種糖漿的含量，檢查組懷疑你公司涉嫌制作“指標蜜”。你公司負責人表示，樣品送檢是為了對原料把關，但是，檢查組認為你公司在樣品送檢時，只檢測各種糖漿含量，而不檢測微生物、藥物殘留等含量，這種情況也不合常理。

 

    三、標簽標識違規(guī)情況

 

    你公司生產的大包裝（75kg/塑料桶）成品蜂蜜，大部分成品沒有任何標識，少部分成品僅標識為“蜂蜜”，沒有標識蜂蜜的品種、配料等內容。在你公司成品庫房中，發(fā)現2種蜂產品制品，標識為“棗花蜂蜜寶”“椴樹蜂蜜寶”，未標注“蜂產品制品”，不能反映蜂產品制品的真實屬性。上述問題不符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）中4.1.2.1項有關應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。

 

    四、整改和查處要求

 

    針對國家食品藥品監(jiān)督管理總局檢查組查出的問題，江西省食品藥品監(jiān)督管理局已責成南昌市食品藥品監(jiān)督管理局要求你公司進行整改，針對檢查中發(fā)現的涉嫌在生產蜂蜜過程中摻假等違法違規(guī)問題進一步調查。你公司要積極配合執(zhí)法人員的調查處置，針對查出問題進行徹底整改。南昌市食品藥品監(jiān)督管理局要于2017年1月10日前將你公司整改及查處情況報告江西省食品藥品監(jiān)督管理局，有關情況將適時公開。

 

    江西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2016年12月27日