食品伙伴網(wǎng)訊 12月12日，黑龍江省食藥監(jiān)局發(fā)布《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局第50期食品安全（省局分擔(dān)任務(wù)）監(jiān)督抽檢信息公告》，通報了4批次食品不合格，黑龍江永輝超市銷售的東坡肘檢出大腸菌群超標(biāo)上黑榜。
據(jù)了解，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了對食用油、肉制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、方便食品等5個類別食品的監(jiān)督抽檢工作，共抽檢樣品316批次，其中食用油31批次，肉制品175批次，水產(chǎn)制品29批次，蜂產(chǎn)品33批次，方便食品48批次； 合格樣品312批次，不合格樣品4批次。
2批次食品菌落總數(shù)超標(biāo)
黑河市愛輝區(qū)華富量販有限責(zé)任公司銷售的佳木斯市天昕食品有限公司生產(chǎn)的“松花淀粉雞肉卷”（規(guī)格140g/袋 生產(chǎn)日期2016-07-03）、雙鴨山比優(yōu)特商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的佳木斯市匯濱圓食品加工廠生產(chǎn)的“匯濱圓牌精肉里脊腸”（規(guī)格300g/根 生產(chǎn)日期2016-07-08），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
1批次黑龍江永輝超市銷售的東坡肘檢出大腸菌群超標(biāo)
黑龍江永輝超市有限公司齊齊哈爾建華萬達(dá)店銷售的遼寧佰德隆食品有限公司生產(chǎn)的“東坡肘（醬鹵肉制品）”（規(guī)格350g/袋 生產(chǎn)日期2016-05-09），檢出大腸菌群超標(biāo)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
1批次大豆油檢出過氧化值超標(biāo)
北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司哈爾濱第三分公司銷售的黑龍江富陽生物科技有限公司生產(chǎn)的“笨榨大豆油”（規(guī)格1250ml/桶 生產(chǎn)日期2016-01-16），檢出過氧化值超標(biāo)。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
對檢出不合格樣品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《黑龍江省食品安全條例》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，黑龍江省食藥監(jiān)局已在第一時間通知轄區(qū)食品監(jiān)管部門，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、經(jīng)營，查明不合格產(chǎn)品批次、數(shù)量和原因，召回不合格食品，控制食品安全風(fēng)險，全面進(jìn)行整改，依法進(jìn)行查處。涉及省外企業(yè)生產(chǎn)的不合格樣品，按照相關(guān)規(guī)定，通報所在省級食品藥品監(jiān)管部門，進(jìn)行調(diào)查處理。
日期：2016-12-13
地區(qū)：
黑龍江
中國
行業(yè)：
食品檢測
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
食藥監(jiān)局
食品安全
黑榜
大腸菌群
抽檢
科普：
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食品
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