不合格樣品7批次，分別為：
1.糕點3批次，分別為標稱神池縣鶴壽源食品有限責任公司生產(chǎn)的神池麻花霉菌計數(shù)超標，山陰縣樂購生活超市銷售的標稱夏津縣康正食品廠生產(chǎn)的棗沙蛋糕防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和大于1，標稱神池縣大成食品有限公司生產(chǎn)的神池月餅菌落總數(shù)超標。
2.酒類3批次，標稱山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴喜黃酒鉛（以Pb計）超標，祁縣恒源商貿(mào)超市（有限公司）銷售的標稱山西好風光酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的陸曲霞酒（清香型白酒）檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計），標稱祁縣昌玉酒廠生產(chǎn)的原酒（清香型白酒）酒精度低于標簽明示值。
3.方便食品1批次，標稱平遙威壯食品加工有限公司生產(chǎn)的長山藥粉（原味）大腸菌群超標。
合格樣品183批次，具體為：
1.畜肉86批次，檢測項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留等32項指標。
2.禽肉70批次，檢測項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留等26項指標。
3.畜內(nèi)臟16批次，檢測項目為污染物限量、獸藥殘留等21項指標。
4.禽內(nèi)臟11批次，檢測項目為污染物限量、獸藥殘留等8項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
2.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
3.鉛
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。
4.霉菌計數(shù)
霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)糕點制品中霉菌計數(shù)超標。原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。
5.防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。
6.環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）
根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
7.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。
2016年12月5日
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