據(jù)SeafoodNews 11月30日?qǐng)?bào)道：NOAA的報(bào)告顯示，2015年美國(guó)居民平均海產(chǎn)品消費(fèi)量15.5磅，這是連續(xù)三年持續(xù)增加。美國(guó)餐飲指導(dǎo)手冊(cè)曾建議，成年人每周海鮮的攝入量為4盎司，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議每周應(yīng)食用兩次魚肉，魚肉富含豐富營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、硒、維他命D、維他命B12，以及Omega-3，可降低心臟疾病的發(fā)生及由此引發(fā)的死亡幾率，同時(shí)還可以控制體重。魚肉可促進(jìn)大腦的發(fā)育，尤其是孕期及哺乳期的女性，每周應(yīng)食用8-12盎司的魚肉。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，全美只有10%的成年可攝入足量的海鮮產(chǎn)品，最根本的問(wèn)題在于不少成年人表示不喜歡食用。調(diào)查顯示，成年人不習(xí)慣食用海鮮與家庭飲食習(xí)慣有直接關(guān)系，同時(shí)，海產(chǎn)品的價(jià)格往往高于其他肉類食品，市場(chǎng)內(nèi)可選擇的食物種類也繁多，如雞肉和牛肉，都影響家庭對(duì)海鮮產(chǎn)品的攝入量。阻礙消費(fèi)者購(gòu)買海產(chǎn)品的原因不僅是口味和價(jià)格，而且還涉及海產(chǎn)品汞含量超標(biāo)問(wèn)題。
美國(guó)居民更多選擇汞含量較低的產(chǎn)品，如蝦、羅非魚和綠青鱈。FDA出版的EPA指導(dǎo)手冊(cè)則指出，兒童、備孕婦女、孕期及哺乳期婦女應(yīng)食用多樣化海產(chǎn)品，但必須避免四類海產(chǎn)品的攝入：墨西哥灣的方頭魚、鯊魚、劍魚和王鯖。每周長(zhǎng)鰭金槍魚的攝入量不得超過(guò)6盎司。
美國(guó)國(guó)家漁業(yè)研究院建議的十大食用海產(chǎn)品如下：
1.蝦
2.鮭魚
3.金槍魚
4.羅非魚
5.阿拉斯加綠青鱈
6.鯰魚
7.真鱈
8.蟹
9.鯰魚
10.蚌
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