2016年5月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品2289批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品60批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.62%。檢出問(wèn)題的食品類別為糧食加工品、肉制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有超范圍、超限量使用食品添加劑（20批次）、其他微生物不合格（21批次）、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范（14批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（3批次）、農(nóng)藥殘留超標(biāo)（1批次）、金屬污染物超標(biāo)（1批次）。
食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍是發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，占不合格總數(shù)的33.3%。原因主要有：為了過(guò)度延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑等；為修飾產(chǎn)品外觀，違規(guī)使用著色劑；也存在因誤讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平不精等原因造成不合格的情況。
微生物指標(biāo)包括致病性微生物和其他微生物，本月抽檢的其他微生物問(wèn)題突出，占不合格總數(shù)的35.0%。不合格項(xiàng)目主要是肉制品中菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。微生物反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，微生物指標(biāo)不合格可能是食品生產(chǎn)的原料、制作環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生達(dá)不到要求，生產(chǎn)工具清潔不徹底，人員衛(wèi)生管理不到位，產(chǎn)品防護(hù)不好等原因。
食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)、以及一切說(shuō)明物。食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)，內(nèi)容真實(shí)完整的食品標(biāo)簽可以準(zhǔn)確地向消費(fèi)者傳遞該食品的質(zhì)量特性、安全特性以及食用、飲用方法等信息，是保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)的重要體現(xiàn)，是依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的重要途徑。本月抽檢的產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題占不合格總數(shù)的23.3%。主要原因可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)標(biāo)簽相關(guān)的法律法規(guī)不了解或?yàn)榱诵麄鳟a(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)而未按照要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
品質(zhì)指標(biāo)反映產(chǎn)品的質(zhì)量。本月抽檢食品品質(zhì)指標(biāo)問(wèn)題占不合格總數(shù)的5.0%，不合格項(xiàng)目主要是酒類中酒精度、總酯和固形物達(dá)不到要求。原因主要為生產(chǎn)工藝控制不到位，酒類產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密、計(jì)量器具不準(zhǔn)等。
本月抽檢食品中金屬元素污染占不合格總數(shù)的1.7%，不合格項(xiàng)目為茶葉中檢出1批次鉛超標(biāo)。原因可能為產(chǎn)品原料或生產(chǎn)過(guò)程受到污染。
蔬菜在種植過(guò)程中為防治病蟲(chóng)害而使用農(nóng)藥，農(nóng)藥使用頻率過(guò)高或使用量過(guò)大都會(huì)造成農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。本月抽檢檢出的農(nóng)藥殘留是1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（西芹）中毒死蜱殘留超標(biāo)。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局會(huì)同有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用的監(jiān)管，改善企業(yè)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生狀況，防范微生物污染，加強(qiáng)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的檢查，規(guī)范蔬菜種植過(guò)程中使用農(nóng)藥的行為，督促食品生產(chǎn)企業(yè)做好原材料的采購(gòu)驗(yàn)收工作，增加新鮮蔬菜中農(nóng)藥殘留的抽檢頻次。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見(jiàn)附表。
2016年6月1日
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附表 |
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湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年5月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況 |
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序號(hào) |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
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1 |
糧食加工品 |
344 |
7 |
2.03 |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
129 |
0 |
0 |
|
3 |
調(diào)味品 |
82 |
0 |
0 |
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4 |
肉制品 |
223 |
24 |
10.8 |
|
5 |
乳制品 |
20 |
0 |
0 |
|
6 |
飲料 |
37 |
0 |
0 |
|
7 |
方便食品 |
17 |
0 |
0 |
|
8 |
餅干 |
13 |
0 |
0 |
|
9 |
罐頭 |
8 |
0 |
0 |
|
10 |
冷凍飲品 |
3 |
0 |
0 |
|
11 |
速凍食品 |
47 |
0 |
0 |
|
12 |
薯類和膨化食品 |
15 |
0 |
0 |
|
13 |
糖果制品 |
38 |
0 |
0 |
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14 |
茶葉及相關(guān)制品 |
63 |
3 |
4.76 |
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15 |
酒類 |
93 |
4 |
4.30 |
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16 |
蔬菜制品 |
105 |
2 |
1.90 |
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17 |
水果制品 |
13 |
0 |
0 |
|
18 |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 |
15 |
1 |
6.67 |
|
19 |
蛋制品 |
16 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 |
14 |
0 |
0 |
|
21 |
食糖 |
55 |
0 |
0 |
|
22 |
水產(chǎn)制品 |
65 |
0 |
0 |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
47 |
1 |
2.13 |
|
24 |
糕點(diǎn) |
235 |
15 |
6.38 |
|
25 |
豆制品 |
41 |
0 |
0 |
|
26 |
蜂產(chǎn)品 |
29 |
0 |
0 |
|
27 |
保健食品 |
6 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 |
0 |
0 |
/ |
|
29 |
嬰幼兒配方食品 |
0 |
0 |
/ |
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序號(hào) |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
|
30 |
特殊膳食食品 |
18 |
0 |
0 |
|
31 |
餐飲食品 |
275 |
2 |
0.727 |
|
32 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
191 |
1 |
0.524 |
|
33 |
食品添加劑 |
31 |
0 |
0 |
|
34 |
其他（大豆肽粉） |
1 |
0 |
0 |
|
合 計(jì) |
2289 |
60 |
2.62 |
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地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
