【食品抽檢信息】端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局近期在全市組織開展了粽子食品專項抽檢，檢驗項目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。本次共計抽取樣品119批次,經檢驗，實物質量不合格1批次，實物質量不合格產品發(fā)現率為0.8%（具體產品抽檢信息見附件）。我局已要求食品經營者對抽檢不合格食品采取了下架、封存、召回等措施，防止不合格產品流入市場，并對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。對外地流入的不合格產品，我局已通報當地食品安全監(jiān)管部門。
【風險分析】
菌落總數、大腸菌群
大腸菌群、菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。這些指標不合格可能是由于生產工藝、生產環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴等原因，同時流通環(huán)節(jié)的運輸、儲存條件的質量控制也不容忽視，它也是容易造成產品不合格的原因之一。此外，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
【消費提示】
建議市民選購粽子應注意以下幾點：
一是應通過正規(guī)渠道購買粽子。應保存好購物、發(fā)票等有關憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
二是對真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照載明的貯藏方法進行保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。
三是食用前要徹底清洗雙手，粽子在食用之前應加熱至中心溫度達75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應重復加熱超過1次。
四是老人和兒童不宜多吃粽子。粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂、胃腸道疾病等患者要謹慎食用。
附件：1. 2016年端午節(jié)前粽子食品專項抽樣檢驗實物質量不合格產品信息
2016年5月31日
附件1
2016年端午節(jié)前粽子食品專項抽樣檢驗實物質量不合格產品信息
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產品名稱 |
商標 |
規(guī)格型號 |
生產日期或批號 |
被采樣單位 |
被采樣單位地址 |
標稱生產單位 |
標稱生產單位地址 |
不合格項目 |
標準值 |
實測值 |
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1 |
嘉興粽子（五香咸肉味） |
—— |
750g/袋 |
2016-4-20 |
廣州市白云區(qū)春秋超市 |
廣州市白云區(qū)同和街同和大街1號負一樓 |
鄭州明珠食品有限公司 |
鄭州中牟中東路8號 |
菌落總數 |
n=5 |
16000 CFU/g |
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大腸菌群 |
n=5 |
＜10 CFU/g |
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
