為更好地落實(shí)《2016年全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》，近日，福建省食安辦與省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《福建省創(chuàng)建餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位工作方案》，在2015年全面推進(jìn)的基礎(chǔ)上，通過示范創(chuàng)建的形式，將福建省餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)不斷引向深入。

    《方案》明確，到2016年底完成全省100家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位的創(chuàng)建任務(wù)。創(chuàng)建工作在大型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位、學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)連鎖單位中開展，以透明廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房為主要?jiǎng)?chuàng)建形式，集中展示餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、冷（生）食類食品加工、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)。

    《方案》要求，各設(shè)區(qū)市、平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)食品藥品監(jiān)管部門制定相應(yīng)的實(shí)施方案，結(jié)合本地實(shí)際，創(chuàng)新示范創(chuàng)建的方式方法，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，切實(shí)通過“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作，形成全省百家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范群體，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)自律，引入公眾監(jiān)督，推進(jìn)社會(huì)共治，努力營造公眾安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

    為扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作，福建省財(cái)政專門安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)200萬元，用于示范創(chuàng)建單位的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助，為示范創(chuàng)建工作提供了有力支撐。