食品伙伴網(wǎng)訊 3月23日，韓國農(nóng)村振興廳發(fā)表消息稱，通過動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：韓國新生兒腸內(nèi)存在的雙歧桿菌KACC 91563與該雙歧桿菌中分離出的蛋白質(zhì)可有效地減少過敏。

 

    食物過敏為食用雞蛋、花生等特定食物時而呈現(xiàn)出過敏反應(yīng)，是約7%的嬰幼兒所產(chǎn)生的常見疾病。原因和形式多樣，避開致敏食物是最常使用的預(yù)防方法，最近在嘗試著使用乳酸菌治療法。

 

    研究人員使實(shí)驗(yàn)動物引發(fā)食物過敏后，一組什么也不吃，另一組每天食用雙歧桿菌KACC 91563，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不食用雙歧桿菌的實(shí)驗(yàn)動物出現(xiàn)腹瀉等類似過敏癥狀，而食用雙歧桿菌的實(shí)驗(yàn)動物與對照群相比，癥狀緩和了約35%。

 

    并且，向過敏實(shí)驗(yàn)動物注射了50?雙歧桿菌KACC 91563中分離出的蛋白質(zhì)后，也呈現(xiàn)出過敏癥狀與對照群相比也緩和了約40%。這是雙歧桿菌蛋白質(zhì)被引發(fā)過敏的肥大細(xì)胞中選擇性吸收致使細(xì)胞自動死亡的結(jié)果。

 

    韓國農(nóng)村振興廳于2013年在新生兒腸內(nèi)分離出了雙歧桿菌KACC 91563乳酸菌，該雙歧桿菌與其他雙歧桿菌不同，可在牛奶中很好地生長用于乳制品的研發(fā)。為使該菌將來可用于制造新鮮奶酪、其蛋白質(zhì)可治療過敏，農(nóng)村振興廳計(jì)劃開發(fā)大量的生產(chǎn)技術(shù)后推進(jìn)臨床試驗(yàn)。

 

    農(nóng)村振興廳相關(guān)負(fù)責(zé)人稱：在韓國牛奶消費(fèi)不振的情況下，如果利用雙歧桿菌制造酸奶、奶酪等乳制品，將會創(chuàng)造附加價值、促進(jìn)消費(fèi)。

 

    該研究成果已獲專利，并于2月刊登在 “Journal of Allegry and Clinical Immunology” 過敏領(lǐng)域最高學(xué)術(shù)雜志上。

 

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