食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，臺(tái)灣地區(qū)衛(wèi)福部食藥署22日預(yù)告“食用氫化油之使用限制”草案，自2018年7月起食品中不得使用部分氫化油脂（不完全氫化油脂），目的是減少人工反式脂肪危害健康。

    臺(tái)食藥署食品組組長(zhǎng)潘志寬稱(chēng)，加工過(guò)程產(chǎn)生的反式脂肪，主要來(lái)自于經(jīng)過(guò)氫化的植物油，其氫化過(guò)程會(huì)改變脂肪的分子結(jié)構(gòu)，其優(yōu)點(diǎn)為讓油更耐高溫、穩(wěn)定性增加，并且增加保存期限，但同時(shí)也會(huì)因?yàn)椴煌耆珰浠a(chǎn)生人工反式脂肪。

    食藥署先前在2015年9月預(yù)告訂定“食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”草案，收集各方意見(jiàn)。22日預(yù)告“食用氫化油之使用限制”草案，二項(xiàng)所訂的實(shí)施日期相同。

    潘志寬指出，草案中明定食品不得使用不完全氫化油脂（或稱(chēng)部分氫化油脂、PHOs），并預(yù)定給予商家3年緩沖期，實(shí)施日期預(yù)訂為2018年7月1日，食品中不得使用不完全氫化油。

    他補(bǔ)充說(shuō)明，美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）在2015年6月17日正式宣布，由于飲食中人工反式脂肪的主要來(lái)源是部分氫化油（PHOs ），因此將PHOs從“一般認(rèn)為安全”（Generally Recognized As Safe，GRAS）清單中移除。

    美國(guó)FDA給予食品業(yè)者3年時(shí)間調(diào)整，除了FDA許可的食品外，都不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。臺(tái)灣地區(qū)衛(wèi)福部食藥署在同一年的9月跟進(jìn)公布類(lèi)似措施。