苦蕎“藥食同源”，且生育期短、適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒耐瘠薄，在輪作倒茬、防災(zāi)減災(zāi)等方面具有較好效果。為發(fā)揮好苦蕎產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)種植指導(dǎo)，根據(jù)2025年生產(chǎn)形勢(shì)和氣候特點(diǎn)，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧專家指導(dǎo)組全，以“優(yōu)選品種、培肥地力、適期播種、綜合防控、適時(shí)收獲”為重點(diǎn)，制定2025年苦蕎生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

 

　?。ㄒ唬﹥?yōu)選品種，播前處理。根據(jù)自然稟賦和生產(chǎn)需求科學(xué)選種，避免未經(jīng)試驗(yàn)的跨區(qū)引種。春播區(qū)宜選用耐寒、耐旱、耐瘠的高產(chǎn)優(yōu)良品種，春旱嚴(yán)重時(shí)可以選用生育期較短的品種。秋播區(qū)宜選用生育期70—80天的早熟多抗高產(chǎn)品種。播前7—10天選擇晴天連續(xù)曬種2—3天。往年前茬作物病蟲害發(fā)生嚴(yán)重產(chǎn)區(qū)，播種前一周應(yīng)根據(jù)種子重量選用適宜殺蟲劑進(jìn)行種子包衣處理。

 

　?。ǘ┚?xì)整地，培肥地力。苦蕎忌連作，宜與馬鈴薯、烤煙、燕麥、豆類、玉米等輪作。前茬作物收獲后應(yīng)及時(shí)深耕滅茬曬地蓄墑。播前3—4天進(jìn)行二次整地，確保播層土壤松軟細(xì)碎平整，上虛下實(shí)，提高土壤的保墑能力。結(jié)合整地畝施農(nóng)家肥500—750公斤或復(fù)合肥10—15公斤作底肥，后期根據(jù)田間苗情長(zhǎng)勢(shì)適量追施速效肥。

 

　?。ㄈ┮虻刂埔?，適期播種。西南苦蕎區(qū)春播一般在4月下旬—6月上旬，地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)進(jìn)行播種；秋播一般在8月上旬—9月中旬，避開高溫干旱適時(shí)播種。北方苦蕎產(chǎn)區(qū)，一般在6月中下旬—7月上旬播種。春旱嚴(yán)重時(shí)，可采取適當(dāng)晚播、加大播量以及增加播深等措施來提高出苗率，墑情不足時(shí)需覆土鎮(zhèn)壓。西南產(chǎn)區(qū)多采用人工撒播、打塘點(diǎn)播、牛犁開溝條播和機(jī)器條播等方式。北方產(chǎn)區(qū)主要采用機(jī)械條播，條播行距一般為25—30厘米。苦蕎子葉頂土能力較弱，不宜覆土過深，一般播深2—3厘米。

 

　　（四）加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，綜合防治。西南產(chǎn)區(qū)主要病害有白粉病、霜霉病、白霉病、莖基腐病、根結(jié)線蟲病等，主要蟲害有黏蟲、薊馬、甜菜夜蛾、雙斑螢葉甲、蠐螬、地老虎等。北方產(chǎn)區(qū)主要病害有葉斑病、輪紋病、莖基腐病等，主要蟲害有黏蟲、薊馬、西伯利亞龜象甲、蠐螬、地老虎等。病蟲害防治以農(nóng)業(yè)措施為先，化學(xué)防治應(yīng)嚴(yán)格按農(nóng)藥安全間隔期操作，花期避免噴藥傷害訪花昆蟲。各產(chǎn)區(qū)應(yīng)持續(xù)關(guān)注氣候變化和病蟲害發(fā)生程度，通過培育壯苗、培肥土壤、輪作倒茬等農(nóng)藝措施降低病蟲害發(fā)生可能性，或在農(nóng)技人員指導(dǎo)下選用適合的生物源殺菌劑和殺蟲劑進(jìn)行化學(xué)防治。

 

　　（五）適時(shí)收獲，顆粒歸倉。西南產(chǎn)區(qū)以人工收獲為主，當(dāng)田間80%籽粒呈現(xiàn)本品種固有色澤時(shí)，及時(shí)兩段收獲，收割后在田間堆放5—7天再脫粒。北方產(chǎn)區(qū)多采用機(jī)械收獲，當(dāng)田間70%籽粒呈現(xiàn)本品種固有色澤時(shí)，因地制宜采取一次性收獲或兩段收獲，兩段收獲的應(yīng)先用割曬機(jī)割倒，田間放置5—7天后選用自動(dòng)撿拾脫粒機(jī)或固定脫粒機(jī)進(jìn)行脫粒。一般選擇在晴天早晨進(jìn)行人工割曬或機(jī)械收獲，脫粒后及時(shí)晾曬至種子含水量達(dá)13%以下，清選存儲(chǔ)于通風(fēng)干燥處，注意防霉防鼠。