食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，研究12日指出，攝取很多馬鈴薯的女性－尤其是洋芋片等油炸馬鈴薯，懷孕后容易患妊娠糖尿病。

    妊娠糖尿病對(duì)母體與寶寶的健康都有長(zhǎng)期影響，包括日后可能患心臟疾病或糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較高。

    馬鈴薯富含維生素C與鉀，但相較于其他蔬菜與碳水化合物，淀粉含量較高，會(huì)快速升高血糖濃度。

    位于馬里蘭州洛克維爾（Rockville）的國(guó)家衛(wèi)生研究院（NIH）研究人員根據(jù)《護(hù)理師健康研究II》（Nurses' Health Study II）的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。研究對(duì)象超過11萬5000名女性，調(diào)查時(shí)間始自1989年。

    研究人員檢視1萬5632名沒有妊娠糖尿病或其他慢性病病史、于1991年至2001年間懷孕的女性。

    根據(jù)這份發(fā)表于《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》（BMJ）的研究，在其中2萬1693懷單胞胎的婦女中，約4%，相當(dāng)于854人患妊娠糖尿病。

    研究人員調(diào)查這些女性在懷孕前1年的馬鈴薯攝取情形，像是“從來沒吃過或1個(gè)月吃不到1次”到“1天6份”等。

    研究人員將年齡與家族病史等其他風(fēng)險(xiǎn)因子納入研究后發(fā)現(xiàn)，妊娠糖尿病與馬鈴薯攝取有強(qiáng)烈關(guān)聯(lián)性，特別是經(jīng)過油炸與烤過的烹調(diào)方式。

    研究人員在報(bào)告結(jié)論中稱，大量攝取馬鈴薯會(huì)大幅增加風(fēng)險(xiǎn)。

    醫(yī)師建議，在妊娠糖尿病發(fā)生初期就應(yīng)改變飲食與運(yùn)動(dòng)，但在嚴(yán)重情況下就需要胰島素治療。

    研究作者建議，攝取其他蔬菜與全谷類食物來取代馬鈴薯。每周的其中兩份馬鈴薯由其他蔬菜或全谷類食物取代，能降低罹患妊娠糖尿病約10%風(fēng)險(xiǎn)。

    盡管有統(tǒng)計(jì)證據(jù)，研究人員仍表示，無法因此推測(cè)馬鈴薯與妊娠糖尿病有直接的因果關(guān)系。