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    上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋店等餐飲單位監(jiān)督管理工作的通知(2015年12月4日)

    放大字體  縮小字體 時間:2015-12-04 14:10 來源:上海市食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:食品藥品監(jiān)管總局稽查局對網(wǎng)絡(luò)銷售的可疑調(diào)味料進(jìn)行了深入調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了一批生產(chǎn)、銷售、使用非法添加罌粟粉調(diào)味料的案件線索,并將線索交辦各省市監(jiān)管部門辦理。同時,我市嘉定區(qū)市場監(jiān)管局在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)某餐飲單位火鍋底料中檢出罌粟堿、嗎啡和那可丁。隨著冬季來臨,餐飲環(huán)節(jié)火鍋消費需求量明顯上升。
    各市場監(jiān)管局、市局執(zhí)法總隊:
     
      近期,食品藥品監(jiān)管總局稽查局對網(wǎng)絡(luò)銷售的可疑調(diào)味料進(jìn)行了深入調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了一批生產(chǎn)、銷售、使用非法添加罌粟粉調(diào)味料的案件線索,并將線索交辦各省市監(jiān)管部門辦理。同時,我市嘉定區(qū)市場監(jiān)管局在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)某餐飲單位火鍋底料中檢出罌粟堿、嗎啡和那可丁。隨著冬季來臨,餐飲環(huán)節(jié)火鍋消費需求量明顯上升。為進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊火鍋底料非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為,切實保障公眾飲食安全,現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下:
     
      一、切實加大監(jiān)督檢查力度
     
      各地監(jiān)管部門要結(jié)合冬季食品消費特點,以火鍋店為重點,進(jìn)一步加大使用火鍋底料的餐飲單位的監(jiān)督檢查力度。重點檢查牛羊肉、食用血、食用油脂等火鍋原料和底料、調(diào)味料及食品添加劑的進(jìn)購和使用情況,以及索證索票和進(jìn)貨查驗等制度的落實情況。對于來路不明的火鍋原料、底料、調(diào)味料及食品添加劑,立即監(jiān)督餐飲單位停止使用,確保食品原料來源可靠、問題可溯、風(fēng)險可控。
     
      二、加強(qiáng)抽檢監(jiān)測
     
      根據(jù)市食藥監(jiān)局制定的監(jiān)督抽檢計劃,切實做好火鍋底料、調(diào)味料及肉制品、食用畜禽血的監(jiān)督抽檢,必要時可擴(kuò)大抽檢范圍。對可疑的火鍋底料、調(diào)味料現(xiàn)場開展罌粟成分等快速檢測,快檢陽性樣品應(yīng)及時送實驗室檢驗。發(fā)現(xiàn)不合格食品及問題食品,要依法依規(guī)及時查處。抽檢的結(jié)果應(yīng)及時對社會進(jìn)行公布。
     
      三、嚴(yán)厲打擊違法行為
     
      對于在火鍋底料或者調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉等非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑等行為,要依法嚴(yán)肅處理。同時加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)與協(xié)作,違法案件涉及銷售環(huán)節(jié)的,及時通報給相關(guān)部門;涉嫌違法犯罪的,及時移送公安機(jī)關(guān),啟動行刑銜接程序。
     
      四、及時上報信息
     
      各區(qū)縣市場監(jiān)管局在抽檢中發(fā)現(xiàn)有在火鍋底料或者調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉等非食用物質(zhì)行為的,應(yīng)及時以《食品安全監(jiān)督抽檢信息通報單》(附件)的形式上報市食藥監(jiān)局餐飲處。如有重大案情也應(yīng)及時上報。
     
      特此通知。
     
     
     
      2015年12月3日
    日期:2015-12-04
     
     
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