近日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《2015年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃》，要求進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，突出對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)時(shí)段的食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，有效防控食物中毒事件發(fā)生，保障公眾飲食安全。

    一是明確檢查重點(diǎn)。確定以學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂和中央廚房、大眾餐飲連鎖店等為重點(diǎn)單位，以旅游景區(qū)及周邊和中小學(xué)校、高等院校校園及周邊等人流量較大區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以春節(jié)、五一、國慶等節(jié)假日和當(dāng)?shù)刂卮笳挝幕顒?dòng)等特殊時(shí)段為重點(diǎn)時(shí)段。二是明確檢查頻次。學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及學(xué)生配送餐單位嚴(yán)格執(zhí)行季度監(jiān)督檢查制度，每年監(jiān)督檢查不少于4次；其他集中用餐單位的食堂參照學(xué)校食堂季度檢查制度確定檢查頻次；其他餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照量化分級(jí)等級(jí)確定檢查頻次。三是明確檢查內(nèi)容。對(duì)餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)檢查持證經(jīng)營、食品安全相關(guān)制度落實(shí)、食品加工制作等六個(gè)方面內(nèi)容；對(duì)餐飲服務(wù)食品監(jiān)管部門重點(diǎn)檢查計(jì)劃制定及執(zhí)行情況，學(xué)校食堂季度監(jiān)督檢查制度、“三化”監(jiān)管及監(jiān)管檔案管理情況，量化分級(jí)、清潔廚房、明廚亮灶等重點(diǎn)工作推進(jìn)情況。四是明確任務(wù)分工?？h級(jí)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位組織實(shí)施監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題監(jiān)督整改落實(shí)；市級(jí)局對(duì)本級(jí)直接監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，同時(shí)通過飛行檢查等方式對(duì)餐飲單位及縣級(jí)局工作開展抽查；省局對(duì)全省餐飲單位及市縣局工作進(jìn)行抽查。五是明確工作要求，確保檢查結(jié)果經(jīng)得起追查。